Vilniuje sustabdyta kavinės „Kaukazietiški patiekalai“ veikla

Patikrinimo metu aptikta praktikoje retai pasitaikanti situacija: inspektoriai lauke, šalia pastato, rado du šaldiklius, kuriuose buvo laikomi maisto produktai. Šaldikliai buvo padengti dekoratyvine lipnia plėvele, kad nebūtų pastebimi. Taip pat rasti lauke laikomi patiekalų gamybai skirti indai (puodai), kurie buvo susidėvėję. Prie viryklės buvo prijungtas dujų balionas, laidai neapsaugoti nuo vandens. Atskirtoje grilio zonoje buvo sudėti laidai, statybinės medžiagos bei lauko darbų inventorius. 

Inspektoriai nustatė, kad gamybinėse patalpose naudojama įranga ir inventorius buvo techniškai netvarkingi, su korozijos bei pelėsio požymiais, gamybinis inventorius sutvirtintas izoliacine juosta. Šaldytuvai – pakitusios geltonos spalvos, su pelėsio požymiais. Lentynos, kuriose laikomas gamybinis inventorius ir klientams skirti indai, buvo nešvarios, pasidengusios riebaliniu ir dulkių sluoksniu. Naudojami daugkartiniai rankšluosčiai, kurie tikrinimo metu buvo nešvarūs, pakitusios spalvos ir susidėvėję. Virtuvės patalpoje grindyse pastebėta atvira ertmė, apdėta lentomis, taip pat pastebėti korozijos pažeisti vamzdžiai. 

„Atvejai, kai nustatome tokią netvarką ką tik pradėjusiose veikti įmonėse, nedažni. Maisto tvarkymo įmonės, prieš pradėdamos sezoninę veiklą, turi įsivertinti, ar yra tinkamai pasiruošusios dirbti. Jos turėtų patikrinti patalpų ir įrangos higieną, darbuotojų pasirengimą bei užtikrinti, kad visi procesai atitiktų galiojančius maisto saugos reikalavimus. Tik įsitikinus, kad sąlygos saugios ir atitinka teisės aktus, galima pradėti sezoninę ar bet kokią kitą veiklą. Be viso to, ši įmonė jau ir praeityje yra ne kartą bausta dėl įvairių pažeidimų, todėl šį kartą nuspręsta imtis griežtesnių priemonių – sustabdyti įmonės veiklą“, – kalbėjo VMVT Vilniaus apygardos priežiūros skyriaus patarėja Daiva Ruželienė. 

Ne tik higiena nebuvo užtikrinama. Tikrinimo metu taip pat nustatyta, kad nebuvo užtikrinamos patiekalų ir žaliavų laikymo sąlygos. Šaldyti maisto produktai buvo atšildomi kambario temperatūroje, pagaminti patiekalai laikomi tiesiogiai ant žemės, neapsaugoti nuo aplinkos taršos. Taip pat nustatyti atsekamumo ir ženklinimo pažeidimai. Neplaninio patikrinimo metu rasti dideli maisto produktų, alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų kiekiai su pasibaigusiais tinkamumo vartoti terminais. 

VMVT sprendimu, įmonės veikla sustabdyta iki tol, kol bus pašalinti patikrinimo metu nustatyti pažeidimai, o atsakingiems asmenims gresia administracinė atsakomybė. 

VMVT informacija