Afrikietiški agurkai skaniausi marinuoti

2023/04/30

Odeta PETRAUSKIENĖ iš Kauno, dar ne taip seniai pamėgusi įvairias naujoves darže, prieš kelis metus pradėjusi auginti afrikietiškus agurkėlius, tobulą jų skonį atrado marinuodama.

Traškūs ir sultingi

„Kai užsukau į sėklų parduotuvę, akį patraukė neįprasta afrikietiškų agurkėlių išvaizda, – atkreipė dėmesį Odeta. – Ir nors šios daržovės atrodo kaip nedidukai arbūzėliai, to niekaip negalėtumėte pasakyti atsikandę šviežio afrikietiško agurko: švelniu, neišraiškingu skoniu nelikau sužavėta, jis netgi prastesnis nei mūsų tradicinių agurkų, odelė kiek rūgštoka.“

Nors šviežių afrikietiškų agurkų skonis toli gražu ne visiems įtinka, marinuotais daugeliui netenka nusivilti. Ir O. Petrauskienė, jų užmarinavusi pagal seną mamos receptą, traukė iš stiklainio gardžius, traškius ir sultingus dryžuotus agurkėlius.

Marinavimas

Pašnekovė sutiko pasidalinti ir receptu. Stiklainius perplauname su soda, išdžioviname ir dedame į juos česnako skiltelių (po dvi), 3–4 pipirų žirniukus, krapų, vyšnių lapelių, krienų lapų. Marinatui – 3 l vandens – 100 g cukraus, 100 g druskos, 200 ml acto. Actą pilame pabaigoje, prieš užverdant marinatui.

Per tą laiką, kol verda marinatas, į norimo dydžio stiklainius sudedame afrikietiškus agurkėlius ir prieskonius. Dėl spalvų įvairovės galima įdėti ir mažų pomidoriukų. Marinatui užvirus, juo užpilame agurkėlius ir pridengiame dangteliu, 10 min. palaikome ir dar 10 min. pakaitiname, užsukame ir galime pastatyti žiemai.

Augina kaip įprastus agurkus

Afrikiniai agurkai (lot. Melotthria Scabra, angl. Cucamelon) – vijokliniai augalai, anglų dar vadinami agurkų skonio arbūziukais ar melionais, mat jų ilgis siekia vos du ar tris centimetrus. Dėl dekoratyvumo tinka tvorelėms, balkonams apželdinti. Kai kas jų išvaizdą lygina su agrastais. Tad tai puiki raštuota stalo dekoracija.

Afrikietiškus agurkus O. Petrauskienė sudaigino ir augino kaip įprastus agurkus – ir užderėjo gausiai. Tiesa, dažno kilnojimo šie augalai nemėgsta, kaip ir kiti agurkai. Derlius raškomas rugpjūčio–spalio mėnesiais, o norint ankstyvesnių agurkėlių, daigus galima pasodinti šiltnamyje.

„Rasų“ korespondentė Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis