JAV valdžia keičia amerikiečių mitybą

Valdžios pozicija

„Dėka drąsaus prezidento Donaldo Trumpo vadovavimo ši amerikiečių mitybos gairių versija pakeis federalinę mitybos politiką, pirmenybę teikdama mūsų šeimoms ir vaikams, mums siekiant sveikesnės tautos“, – naująsias gaires pakomentavo JAV Žemės ūkio departamento sekretorė Brooke Rollins. – „Pagaliau pertvarkome savo maisto sistemą, kad paremtume Amerikos ūkininkus, rančininkus ir įmones, kurios augina ir gamina tikrą maistą. Ūkininkai ir rančininkai yra sprendimo priešakyje, o tai reiškia, kad ant amerikiečių pietų stalų turi būti daugiau baltymų, pieno produktų, daržovių, vaisių, sveikųjų riebalų ir neskaldytų grūdų.“

Paskelbdamas apie pokyčius, R.F. Kennedy’is juos vaizdavo  kaip istorinių skriaudų, kurias amerikiečiams esą padarė ankstesnių vyriausybių „melas“ apie tinkamą mitybą, ištaisymą.

„Dešimtmečius amerikiečiai vis labiau sirgo, o sveikatos priežiūros išlaidos nuolat augo. Priežastis akivaizdi. Žiauri tiesa yra ta, kad mūsų vyriausybė mums melavo, kad apsaugotų įmonių pelną, įtikindama mus, kad šios į maistą panašios medžiagos yra naudingos visuomenės sveikatai. Federalinė politika skatino ir subsidijavo labai perdirbtus maisto produktus ir rafinuotus angliavandenius, o dabar užmerkia akis į pražūtingas pasekmes“, – pareiškė R.F. Kennedy’is.

Naujos gairės

„Šiandien mes padarėme galą melui. Naujosiose gairėse pripažįstama, kad visavertis, maistingas maistas yra veiksmingiausias kelias į geresnę sveikatą ir mažesnes sveikatos priežiūros išlaidas. Baltymai ir sveikieji riebalai yra būtini, ir mes, neteisingai atgrasyti ankstesnių mitybos gairių, baigiame karą su sočiaisiais riebalais“, – pridūrė jis.

Jis taip pat paskelbė karą „pridėtiniam cukrui“ bei rekomenduoja gerti mažiau alkoholio, o kai kurioms žmonių kategorijoms – visiškai jo vengti.

Naujosios gairės pakeitė ilgalaikes alkoholio paros ribas, kurios anksčiau buvo ne daugiau kaip vienas gėrimas per dieną moterims ir du vyrams. Vietoj to, dabar amerikiečiams patariama gerti „mažiau alkoholio geresnei bendrai sveikatai“ be jokių konkrečių apribojimų, rašo BBC.

Gairėse rekomenduojama, kad kai kurie žmonės visiškai vengtų alkoholio, įskaitant nėščias moteris, žmones, kurie sveiksta po alkoholio vartojimo sutrikimo arba kuriems sunku kontroliuoti jo vartojimą, ir tuos, kurie vartoja vaistus, kadangi jiems alkoholio vartojimas gali turėti neigiamą poveikį.

Gairėse taip pat pateikiamos individualiai pritaikytos rekomendacijos kūdikiams ir vaikams, paaugliams, nėščioms ir žindančioms moterims, vyresnio amžiaus suaugusiesiems, asmenims, sergantiems lėtinėmis ligomis, vegetarams ir veganams, užtikrinant pakankamą mitybą kiekviename gyvenimo etape.

Kitokia maisto piramidė

Baltieji rūmai taip pat paskelbė apverstą maisto piramidę, kurios viršuje yra baltymai, vaisiai ir daržovės, žemiau – neskaldyti grūdai, o apačioje – perdirbti angliavandeniai, įskaitant baltą duoną.

Naujosiose gairėse taip pat teigiama, kad renkantis riebalus pirmenybė turėtų būti teikiama alyvuogių aliejui, sviestui arba jautienos taukams. Be kita ko, R.F. Kennedy’is yra žinomas dėl sėklų aliejų kritikos, o netrukus po atėjimo į valdžią jis reklamavo restoraną, kuris kepė bulvytes jautienos taukuose.

Gairėse rekomenduojamas baltymų suvartojimas padidinamas nuo 13–56 gramų per dieną iki 1,2–1,6 gramo vienam kūno svorio kilogramui. Jose taip pat rekomenduojama vartoti riebius pieno produktus, patariant juos vartoti tris kartus per dieną.

Naujosios gairės yra svarbios, nes daro įtaką vyriausybės maisto programoms, įskaitant maisto talonus (SNAP), karinę mitybos programą ir mokyklų mitybos programas – pagal jas bus sudaromi nauji mitybos racionai.

Specialistų vertinimai

Bendrus pokyčius palankiai įvertino kai kurie medicinos ekspertai, įskaitant Amerikos medicinos asociaciją, kuri prieš tai kritikavo keletą R.F. Kennedžio žingsnių nuo pat jo atėjimo į valdžią pradžios.

Asociacijos prezidentas Bobby’s Mukkamala palankiai įvertino rekomendacijas apriboti labai perdirbtus maisto produktus, saldintus gėrimus ir natrio perteklių, kurie „kursto širdies ligas, diabetą, nutukimą ir kitas lėtines ligas“.

„Gairės patvirtina, kad maistas yra vaistas, ir pateikia aiškias kryptis, kuriomis pacientai ir gydytojai gali vadovautis siekdami pagerinti sveikatą“, – teigė asociacijos prezidentas.

Tačiau kiti mitybos ekspertai kritikavo kitus naujųjų gairių elementus, įskaitant pritarimą raudonos mėsos ir riebiųjų pieno produktų vartojimui.

Buvusi Niujorko universiteto mitybos profesorė Marion Nestle teigė, kad pasiūlymas valgyti daugiau baltymų „neturi prasmės“, nes, anot jos, amerikiečiai jų ir taip suvartoja pakankamai.

„Išskyrus puikius patarimus sumažinti labai perdirbtų maisto produktų vartojimą, kurie anuomet nebuvo itin paplitę, šios gairės nukelia mus į šeštojo dešimtmečio mitybą, kai visi valgė daug mėsos ir pieno produktų, per daug nesijaudino dėl daržovių, o širdies ligos siautėjo“, – sakė ji.

Amerikos širdies asociacija pareiškime teigė, kad palankiai vertina kelių rekomendacijų įtraukimą, pavyzdžiui, akcentavimą valgyti daugiau daržovių, vaisių ir neskaldytų grūdų. Tačiau priduriama: „Esame susirūpinę, kad rekomendacijos dėl druskos ir raudonos mėsos vartojimo gali netyčia paskatinti vartotojus viršyti rekomenduojamas natrio ir sočiųjų riebalų, kurie yra pagrindiniai širdies ir kraujagyslių ligų veiksniai, ribas.“

Rinkimų kampanijos metu R.F. Kennedy’is pažadėjo spręsti nutukimo ir lėtinių ligų problemą – tai vienas iš svarbiausių jo rūpesčių.

Nuo tada, kai pradėjo eiti pareigas, jis bandė apriboti dirbtinių maisto dažiklių naudojimą ir kartu atliko didelius JAV vakcinų politikos pakeitimus, kurie sukėlė tam tikrą nerimą sveikatos ekspertams.

Parengė Ričardas Čekutis