Kardamonas – ne tik gardus prieskonis, bet ir vaistas nuo daugelio ligų

Kardamono vaisiai renkami rankomis ir tik po 2 metų nuo pasodinimo. Kai cinamonas ir imbieras jau yra gerokai pripažinti žieminiai prieskoniai, dar nelabai pažįstamas imbiero pusbrolis kardamonas bando įsitvirtinti mūsų virtuvėje ar vaistinėlėje. Daugiausiai sutinkamas Indijos bei Šiaurės Europos virtuvėse kardamonas pasižymi saldžiu, bet gana aitriu skoniu. Jame galima atrasti vaisių, pušų ir net mėtų kvapą, todėl šis prieskonis puikiai dera su cinamonu, kava, kalendra, datulėmis, imbieru, apelsinu, abrikosais, kuminu, vanile. Dėl šildančių savybių kardamoną rekomenduojama naudoti kariuose ir kituose troškiniuose, ryžių patiekaluose, prie vištienos, ėrienos ir, žinoma, desertuose.

Kardamono sėklose gausu šių medžiagų: eterinių aliejų, baltymų, geležies, fosforo, cinko, B grupės vitaminų, magnio, kalcio. Dėl tokių sudedamųjų dalių kardamonas naudojamas ir kaip prieskoninė vaistažolė, ir įvairiems aromatams išgauti.

Panaudojimas. Kardamonas gali būti vartojamas virškinimo sutrikimams mažinti. Jis padeda išvalyti virškinimo traktą ir burnos ertmę, pagerinti širdies raumens darbą, neutralizuoti burnos patogeninę mikroflorą ir palengvinti vidurių pūtimo simptomus. Kardamonas taip pat veiksmingas sergant migrena, kosint, esant pilvo skausmams. Šis prieskonis pasižymi antiemetiniu poveikiu. Jis teigiamai veikia regėjimą, gerina nuotaiką, pakelia bendrą kūno tonusą. Turi gana stiprių savybių, šalinančių toksinus.

Kontraindikacijos. Kadangi šis prieskonis yra koncentruotas ir turi ryškų skonį, draudžiama jį vartoti dideliais kiekiais. Leistina dozė priklauso nuo žmogaus amžiaus ir svorio. Bet kokiu atveju vienu metu suvartokite ne daugiau kaip 0,25 arbatinio šaukštelio maltų sėklų 1–2 kartus per dieną. Nepatartina vartoti kardamono: – nėštumo laikotarpiu, – alergijos ar netoleravimo atveju, – esant padidėjusiam jautrumui, – esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai.

Svorio metimas. Nors kardamonas yra gana kaloringas prieskonis, jis stimuliuoja ir paspartina medžiagų apykaitą. Todėl organizmas greičiau sudegina gautas kalorijas. Greitai numesti svorio padės kardamano ir cinamono mišinys. Jis sureguliuos cukraus kiekį kraujyje. Tiesiog įtraukite šių prieskonių į ruošiamus patiekalus.

Kardamonas ir pienas. Kardamonas su pienu yra ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Užvirti stiklinę pieno, įdėti ant šaukštelio galo malto kardamono arba pusę šaukštelio „Jogų” ar „Ajurvedinė” prieskoninio mišinio. Pavirti 3 min. ant silpnos ugnies. Į pravėsusį įdėti medaus ir iškart išgerti. Tinka gerti vakare, prieš miegą, atpalaiduoja, šildo, ramina.

Kardamonas ir kava. Kardamonu pagardinta kava pažadins jus ir suteiks energijos visai darbo dienai, todėl patariama ją gerti tik ryte.

Kristina GIEDRĖ / Nykščiai.lt