Kodėl bulvės „mezga pomidoriukus“?

Bulvės žiedas ir jo vaisius su sėklytėmis

Valgomosios bulvės (Solanum tuberosum) smulkūs, bet gražūs. Neatsitiktinai šis augalas, XVI a. viduryje iš Pietų Amerikos patekęs į Europą, pirmiausia papuošė dvarų gėlynus ir tik vėliau pateko ant senojo žemyno karalių stalo.

Bulvės žydi birželį–rugpjūtį, žiedai po 10–20 susitelkę į kekes. Jie būna balti, rausvai arba melsvai violetiniai. Spalva paprastai nustatoma žiedui tik išsiskleidus, nes vėliau jos intensyvumas mažėja. Žiedo spalva – tai veislės savybė.

Po žydėjimo gali susiformuoti stambus, žalias vaisius – dvilizdė daugiasėklė uoga. Kiekviename jos lizde gausu labai smulkių sėklų, iš viso iki 150. Kai kurių veislių bulvės vaisių beveik neveda. Tačiau uogų mezgimas praktinės reikšmės gumbų derliui neturi.

Vienos bulvių veislės žydi gausiai, kitos – menkai. Nuo žiedų gausumo gumbų skaičius kere nepriklauso, bulvės dėl karščio ir sausros gali visiškai neformuoti žiedus, bet gumbų vis tiek suformuoja. Kai kurių veislių vaisių (uogų) žiedai nukrinta dar nepražydę. Kitų veislių bulvės žydi, bet vaisiai neužauga.

Solaninas yra nuodas

Žaliose uogose yra iki 0,07 proc. nuodingo alkaloido solanino. Solaninas yra natūralus nuodas, ypač glikolalkaloidas (cukrų ir alkaloidų derinys). Solaninas labiausiai paplitęs bulvių žalumynuose, lapuose ir stiebuose, nes jie yra veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Kodėl solaninas egzistuoja? Tai natūrali augalo apsauga nuo valgymo, bet kaip žmonės mes nevalgome bulvių augalo viršutinės dalies, o tik prie šaknų prisitvirtinusius gumbus. Taigi tai reiškia, kad didžiąją laiko dalį esame saugūs, nes šaknis nepasiekia saulės spindulių ir paprastai nesusidaro daug solanino.

Pasaulyje dar nėra tokios veislės, kuri būtų visiškai apsaugota nuo ligų, kenkėjų. Tad naujų rūšių kūrimas – pagrindinis uždavinys selekcininkams. Bulvių žydėjimas, uogų mezgimas ir sėklų išauginimas yra svarbūs veiksniai selekcininkams, kuriantiems naujas veisles. Kitiems bulvių augintojams tai neturi reikšmės.

Asociatyvi 123rf nuotrauka

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.