Paauglystėje susikurtą svajonę apie maitinimo verslą padėjo pasiekti studijos

Pats Jonas tvirtina, kad svarbiausias jo sėkmės receptas – taikliai pasirinktos Maisto kokybės ir saugos studijos Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio akademijoje (VDU ŽŪA). O iš čia – ir gimstantys kulinariniai receptai, ir noras įdarbinti įgytas žinias gimtajame Birštone.

Veiklų sąraše – ir studento, ir savivaldybės tarybos nario įsipareigojimai

Mintis, kad gyvenimo tempas Birštono kurorte žiemą sulėtėjęs, – tikrai ne apie birštoniškį Joną Pačėsą, šiuo metu aktyviai rengiantį savo bakalauro diplominį darbą. Kol kas jo temos autorius dar neatskleidžia, tačiau veikiausiai tai bus sukurtas inovatyvus, funkcinio maisto grupei priskiriamas produktas. Juolab kad ir Jono baigiamojo darbo vadovė VDU ŽŪA doc. dr. Dovilė Levickienė yra plačiai pagarsėjusio produkto – kariams, žygeiviams, astronautams patogių vartoti šaltyje džiovintų jogurto kąsnelių – kūrėja. Tuo pat metu Jonas kaip patyręs vadybininkas eina įstaigos vidaus procesų koordinatoriaus pareigas Birštono pirminės sveikatos priežiūros centre, kaip birštoniškių pasitikėjimą pelnęs jų atstovas dirba Birštono savivaldybės taryboje, Ekonomikos ir verslo komitete, o laisvalaikiu treniruojasi sportinio šaudymo užsiėmimuose. Jonas planuoja artimu metu baigti ir laivavedžio kursus, mat laivyba Nemune ties Birštonu viena aktyviausių šalyje.

Dar viena priežastis, dėl kurios Jonas nekantriai laukia ateinančios vasaros – Birštono centre esanti, dažais tebekvepianti jo užkandinė-burgerinė. Kadais buvusį prekybinį kioską drauge su broliu Gintu Jonas atnaujino bei pavertė jaukia, klientų jau pastebėta ir įvertinta vieta. Burgerių gamybos pašnekovas nepatiki niekam kitam – pats gamina, pats aptarnauja lankytojus, ir tai vadina svajonės išsipildymu.

Stojimo paraiškoje – tik Maisto kokybės ir saugos studijos

„Studijas VDU ŽŪA, programoje „Maisto kokybė ir sauga“, pasirinkau tvirtai žinodamas, ko siekiu. Nuo 14 metų laisvalaikiu sukausi Birštono viešojo maitinimo įstaigose. Pradėjau „karjerą“ nuo ledų pardavėjo, vėliau darbavausi indų nuo stalų surinkėju, padavėju, kol darbdavių buvau pastebėtas, ir dar moksleivis tapau solidaus Birštono restorano vadovu. Man šioje srityje viskas buvo be galo įdomu, todėl visomis išgalėmis stengiausi tobulėti: domėjausi ir kulinarija, ir vadyba, ir inovatyviomis maisto ruošimo technologijomis, ir stalo etiketu. Tai taip pat neliko neįvertinta – buvau pakviestas prisijungti prie Kaune veikiančio išskirtinio restorano, tarp kurio svečių ir Lietuvoje apsilankantys aukščiausio rango asmenys, komandos. Ir šiuos asmenis turėjau garbės aptarnauti aš“, – su šypsena prisimena pašnekovas. Jam, moksleiviui, šeimoje nebuvo finansinės būtinybės dirbti – tiesiog norėjosi nuolat tobulėti pamėgtoje srityje. Todėl kai atėjo metas pasirinkti, kur ir ką studijuoti, dvejonių nebuvo – pirmuoju ir vieninteliu numeriu stojimo paraiškoje Jonas įrašė Maisto kokybės ir saugos studijas VDU ŽŪA.

„Kadangi į VDU ŽŪA Agronomijos fakultetą įstojau su didele motyvacija įgyti žinių, visi mokslo dalykai man buvo įdomūs. Studijų procese „perėjome” visą maisto kelią nuo lauko iki šakutės. Į maistą išmokome žiūrėti kaip į procedūrų ir procesų seką, kuri turi būti aiški ir tiksli. Ypač žavėjo Akademijos infrastruktūra, modernios laboratorijos ir galimybė studentams atlikti pačius įvairiausius bandymus bei materializuoti savo idėjas, taip pat stebėti, kaip jas įgyvendina mūsų dėstytojai – VDU ŽŪA mokslininkai“, – savo studijas komentuoja J. Pačėsas, svarbiu jų kokybės veiksniu įvardijantis ir ypatingai pozityvų, šiltą Akademijos mikroklimatą, išlaikomus tvirtus ryšius su savo buvusiais absolventais – jų vadovaujamose įmonėse studentai atlieka praktikas bei yra motyvuojami skatinamosiomis stipendijomis.

Ragina ir kitus nebijoti svajoti

„Pasaulinės maisto tendencijos, inovacijos, besikeičiantys vartotojų įpročiai yra neatsiejami nuo maisto kokybės ir saugos dalykų. Mokslo tyrimais įrodyta, kad žmogaus gyvenimo kokybę lemia jo sveikata, kuri didžiausia dalimi priklauso nuo gyvenimo būdo ir sudėtinės jo dalies – mitybos, todėl šią sritį išmanantys specialistai mūsų vartotojiškoje visuomenėje yra ir bus vis labiau reikalingi. Maisto sektoriuje dirbančios įmonės būsimų darbuotojų ieško jau tarp antrakursių VDU ŽŪA Maisto kokybės ir saugos programos studentų bei motyvuoja juos solidžiomis stipendijomis. Todėl raginu aukštesniųjų klasių moksleivius pasvarstyti apie šią neabejotinai perspektyvią profesiją“, – kalba J. Pačėsas, pats ateinantį rudenį planuojantis kibti į magistrantūros studijas VDU Žemės ūkio akademijoje. Ir, kaip pats tvirtina, stengsis nepraleisti nė vienos progos tobulėti bei būti naudingas Birštono kraštui ir jo žmonėms.

„Politikoje esu naujokas, amžiumi pats jauniausias Birštono savivaldybės tarybos narys. Ši veikla reikalauja daug laiko, atsakomybės, tačiau atveria ir daug galimybių. Man svarbu, kas vyksta mano gimtajame Birštone, kokia kuriama šio miesto ateitis, ir aš noriu aktyviai dalyvauti šiame procese. Mano įsteigta užkandinė-burgerinė taip pat jau yra dalis Birštono įvaizdžio, todėl dėsiu visas pastangas, kad ji šiame pasiūlos segmente būtų pati geriausia. Esu maksimalistas visa kame ir akivaizdu, kad mano strategija – ką darai, daryk geriausiai – jau duoda rezultatų. Svajonę įkurti savo verslą puoselėjau nuo 14-os metų ir vis mažais žingsneliais ėjau jos link. Ir tikrai neplanuoju sustoti ateityje. Juk ne veltui sakoma, kad, kai žmogus nustoja svajoti, jis nustoja gyventi. Todėl linkiu visiems turėti svajonę ir drąsiai jos siekti“, – su šypsena reziumuoja pašnekovas.

Partnerio turinys