Ashburn +9,1 °C Migla
Ketvirtadienis, 28 Kov 2024
Ashburn +9,1 °C Migla
Ketvirtadienis, 28 Kov 2024

Smetoninis tortas „Napoleonas“

2014/05/05

Lakštams:
  • 400 g sviesto
  • (tinka ir kepinių margarinas)
  • 4 stiklinės aukščiausios rūšies (550 D) miltų
  • 1 stiklinė 30–40 proc.
  • grietinės
  • ant peilio galiuko kepimo miltelių (sodos – mažiaunei pusė šaukštelio)

Išėjusių į amžinybę mamų portretai atgyja ne tik prisiminimuose ar vartant nuotraukų albumus, bet ir prisilietus prie jų asmeninių daiktų, rankdarbių, receptų užrašų. Birutei Musneckienei, su kuria susipažinome Šiaulių miesto savivaldybės viešojoje bibliotekoje vykusiame susitikime, iš mamos paveldėtas smetoninio torto „Napoleonas“ receptas – šeimos relikvija. Šį skanėstą Birutė kepa nuo keturiolikos metų.

Atšaldytą sviestą smulkiai sukapokite su miltais, supilkite grietinę ir minkykite, kol visos tešlos dalys sulips – paplekšnojus per tešlą ji turi blizgėti. Padarykite tešlos ritinį (lengviau bus supjaustyti ir iškočioti) ir atšaldykite. Tešlą padalykite į penkis gabalus ir kiekvieną jų iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kad lakštai būtų vienodo dydžio, uždėkite 24 cm skersmens kepimo formą ir apipjaukite. Iš likusių tešlos atraižėlių išeina dar vienas blynas. Dėmesio: kepdamas jis labiau susitraukia negu pirmieji, todėl darykite jį 1 cm didesnį. Iškočiotą lakštą kočėlu perkelkite į skardą, jos niekuo tepti nereikia – tešla riebi. Kad kepant nesusidarytų pūslių, lakštą subadykite šakute. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje tol, kol pajudinus kepinys laisvai čiuožinės skardoje. Labai atsargiai, kad nesulūžtų, išimkite dar karštą lakštą. Tiesa, jei vis dėlto taip nutiks, ne bėda: tepdamos kremą sudėsite sluoksnį iš lūženų.

Kremui:
  • 300 g natūralaus sviesto
  • 1 stiklinė miltų
  • 1, 5 stiklinės pieno
  • 2 stiklinės cukraus
  • pakelis vanilinio cukraus
  • (1 vanilės lazdelė)
  • 6 kiaušinių tryniai

Pasiruoškite du puodus. Pirmame puode ant lėtos ugnies ištirpdykite sviestą, tada suberkite miltus, padidinkite liepsną ir, maišydamos mediniu šaukštu, miltus pavirinkite, kol nesijaus jų kvapo. Į antrą puodą suberkite cukrų, vanilinį cukrų, supilkite pieną ir kaitinkite maišydamos, jokiu būdu neleiskite užvirti. Pieną iš lėto sukdamos šaukštu supilkite į pirmąjį puodą. Kremo konsistencija turi būti kaip skystokos grietinės, vėsdamas kremas ims tirštėti. Kartais, sudėjus visus produktus, kremas pasidaro per tirštas, tada jį galima praskiesti pienu. Kiaušinių trynius pagal autentišką receptūrą reikia įsukti į jau ataušusį kremą, tačiau galite sudėti ir į karštą, tik reikia iš karto labai greitai išsukti, kad nesutrauktų.

Gamyba Ir torto lakštus, ir kremą gerai ataušinkite. Patį storiausią lakštą dėkite ant dugno, užtepkite kremo. Uždėjusios antrą lakštą, atsargiai paspauskite, kad gerai įsigertų kremas. Taip sluoksniuokite toliau. Uždėjusios paskutinį lakštą, prilaikydamos aštriu peiliu sulyginkite visų sluoksnių kraštus, dalį atraižėlių sutrupinkite, sumaišykite su kremu ir jomis užpildykite tuštumas tarp sluoksnių. Visą tortą aptepkite kremu (viršų – storiau, kraštus – ploniau). Tortas bus su švelnios rūgštelės prieskoniu, jei du jo sluoksnius pertepsite geltonųjų slyvaičių, bruknių ar spanguolių uogiene arba į kremą įmaišysite citrinų sulčių. Beje, prieš pertepdamos uogiene, lakštus plonai patepkite kremu: pjaustant tortą sluoksniai nepersiskirs. Tortą laikykite šaltai, pastovėjęs per naktį jis daug skanesnis. Puošimas Tradiciškai „Napoleono“ viršus apibarstomas lakštų trupinėliais, tačiau galite improvizuoti. Jei turite cukruje virtų apelsinų žievelių (cukatų), galite papuošti jomis. Beje, gardu įmaišyti smulkiai supjaustytų žievelių ir į patį kremą. Tinka puošti ir nuplikytais, be rudos luobelės migdolais ar jų drožlėmis. Nekepkite šešto blyno, o iš iškočiotos tešlos išpjaustykite įvairių figūrėlių, iškepkite jas ir paskui papuoškite viršų.
Dalintis
2024/03/28

Pasiūlė įsigyti saulės modulius – gautus pinigus pralošė

Kauno apylinkės teismo Kauno rūmuose bus pradėta nagrinėti baudžiamoji byla, kurioje marijampolietis kaltinamas dėl apgaule įgyto didelės vertės svetimo turto.
2024/03/28

Pajamos mažėjo, tačiau VMU išlaiko optimizmą

Nepaisant Lietuvos ekonomikos lėtėjimo, pramonės traukimosi, VĮ Valstybinių miškų urėdija (VMU) sugebėjo pasiekti prognozes viršijusius veiklos rezultatus. Neaudituotais duomenimis, pajamos už 2023 m. siekia 288,6 mln. Eur, grynasis ...
2024/03/28

Kur slepiasi ūkininko genas

„Atostogos – šventas dalykas“, – „Ūkininko patarėjui“ tikino Plungės r. Babrungo sen. Truikių kaime gyvenantis ūkininkas Virginijus Brezgys. Jis su žmona Marija valdo 180 ha žemės, augina šimtinę a...
2024/03/28

Nutarta: atsiskaitant grynaisiais bus apvalinamos bendros mokėtinos sumos

Seimas priėmė Atsiskaitymų grynaisiais pinigais sumų apvalinimo įstatymą ir lydimųjų teisės aktų pakeitimus, kurie nuo 2025 m. gegužės 1 d. įpareigos atsiskaitant už prekes ar paslaugas grynaisiais pinigais apvalinti bendrą mokėtiną sumą.
2024/03/28

Į ką atkreipti dėmesį perkant kiaušinius, kad Velykinis margutis būtų ne tik stiprus, bet ir saugus vartoti?

Šv. Velykų pagrindinis akcentas - kiaušiniai, kurie yra neatsiejama šios šventės dalis. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena svarbiausią informaciją, kuri padės išsirinkti labi...
2024/03/28

Pakeistos susietosios paramos už ūkinius gyvūnus taisyklės

Žemės ūkio ministro įsakymu pakeistos 2023–2027 m. susietosios pajamų paramos už mėsinius galvijus, avis ir ožkas administravimo taisyklės.
2024/03/28

Tyrimas atskleidė – rytinė ES siena visiškai atvira baltarusiškai medienai, neva atkeliaujančiai iš Azijos

Šiomis dienomis į viešumą iškilo Europos Sąjungos (ES) medienos sektorių kompromituojanti medžiaga. Nepriklausomo baltarusių portalo „Zerkalo.io“ žurnalistai paskelbė Baltarusijos tyrimų centro (BTC) medžiagą, atsk...
2024/03/28

Benzino didmeninės kainos jau didesnės už dyzelino kainas

Praėjusią savaitę vidutinė degalų kaina Lietuvoje pakito skirtingai – benzinas pabrango 1,4 proc., o dyzelinas atpigo 1,1 procento. Skirtumas tarp benzino ir dyzelino vidutinių kainų per savaitę sumažėjo nuo 0,07 Eur/l iki 0,03 Eur/l. Benzin...
2024/03/28

Lenkija ir Ukraina surengė derybas dėl ukrainietiškų produktų importo reguliavimo

Varšuva, kovo 28 d. (AFP-BNS). Lenkijos ministras pirmininkas ketvirtadienį priėmė Ukrainos premjerą ilgai lauktose derybose, kuriomis siekiama sumažinti trintį dėl Ukrainos importuojamų žemės ūkio produktų ir lenkų ūkininkų vykdomų pasieni...