Velykų boba su pistacijomis

  • 350 g miltų
  • 5 g sausų mielių
  • 4 kiaušiniai
  • 120 ml pieno
  • 200 g minkšto sviesto
  • 90 g miltelinio cukraus
  • 1 citrinos tarkuota žievelė
  • 200 g išlukštentų ir susmulkintų pistacijų

Glajui:

  • 200 g cukraus
  • 60 ml vandens
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Kiaušinius išplakite su pienu. Miltus sumaišykite su mielėmis ir įmaišykite į kiaušinių plakinį. Sviestą išsukite su tarkuota citrinos žievele ir dalimis įmaišykite į tešlą. Palikite ją šiltai pakilti. Kepimo formą patepkite sviestu. Pistacijas įmaišykite į tešlą ir sukrėskite ją į formą. Palikite 1 val. šiltai pastovėti, kad pakiltų. Kepkite 180 oC orkaitėje apie 50 min. Atvėsinkite kepimo formoje. Glajui vandenį sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, užvirinkite ir truputį pavirkite. Atvėsinkite iki 40 oC ir šaukštu sukite, kol glajus pabals. Papuoškite juo pyragą, pabarstykite smulkintomis pistacijomis.