Sezono atradimas – plonasienės saldžiosios paprikos

2022/10/10

Joniškietė Andželika Budginienė, žurnalo skaitytojams pažįstama kaip patyrusi pomidorų augintoja ir kolekcininkė, šiemet džiaugiasi atradusi gražiai užderėjusias plonasienes saldžiąsias paprikas. Nors vaisiai ir plonomis sienomis, juos galima paruošti, konservuoti gana įvairiai ir skaniai, nekalbant jau apie daržo puošmenos vaidmenį.

Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ

Formų ir spalvų žaismas

„Paprikas galima vadinti šiltnamio ir daržo karalienėmis, – džiaugiasi augintoja, nužvelgdama šiųmetį derlių. – Savo formų, spalvų ir skonių įvairove jos užkariavusios daugumos augintojų simpatijas. Kasmet auginu bent dešimt skirtingų veislių ir hibridų paprikų, o šiemet mano dėmesį patraukė plonasienės, trumpavaisės ir pailgos saldžiosios paprikos. Paaiškėjo, kad jos skanios paruoštos ant keptuvo (grotelių, grilio), troškintos, įdarytos. Puikiai tinka su įvairiais įdarais, kompaktiškos marinuotos ar kitaip konservuotos.“

Šokoladinės spalvos plonasienės paprikos sužavėjo ryškiu skoniu ir originalia spalva.

‘Gannibal’ – trumpavaisės rudos, šokolado spalvos paprikos. Auga lauke ir šiltnamyje. Augalas siekia apie 40 cm. ‘Sweet Chocolate’ – pailgos formos paprikos. Auga lauke ir šiltnamyje. Tamsiai ruda spalva primena šokoladą. Augalas užauga apie 50 cm ir aukštesnis.

Lauke ir šiltnamyje

Paprikas, šilumą ir drėgmę mėgstančias daržoves, A. Budginienė sėkmingai augina lauke ir šiltnamyje. Šiems augalams reikia pakankamai vietos, nes krūmelis užauga nuo 15–20 cm iki 1,5 m. „Duobutes paprikoms ruošiu panašiai kaip pomidorams, – dalijasi patirtimi Andželika. – Ir lauke, ir šiltnamyje į duobutę dedu durpių substrato, žuvies miltų saują ir trąšų. Pastarąsias renkuosi specialias pomidorams ir paprikoms. Sodinu gana tankiai – 20 cm tarpais, nes mūsų dirvožemis labai greitai išdžiūva. Kai dirvožemis sunkesnis, paprikos netoleruoja mulčiavimo. Suaugusi lapija sudaro lengvą pavėsį ir neleidžia per greitai išgarinti vandens iš dirvos.“

Paprikų lapijos joniškietė niekada nešalina. Jas tręšia kartą per mėnesį, laisto reguliariai, neleidžia perdžiūti šaknims, kad nenubarstytų žiedų ir geriau megztų.

Dar vienas šios augintojos patarimas: „Paprikų šiltnamyje neapliekite vandeniu. Tai skatina vaisių puvimą. Lauke – visai kitaip: pūti trukdo vėjas ir saulė, paprikos greitai išdžiūva.“

A. Budginienė sutiko pasidalyti ant grotelių keptų paprikų receptu:

„Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas. Pagal skonį prikimškite kokio nors įdaro: grybų, sūrio, faršo, šoninės, kiaušinių, kitų daržovių. Papriką aptepkite barbekiu padažu ir kepkite ant grotelių arba kelias minutes orkaitėje.“