Kaime miestietę užbūrė ožkos

Vardus parenka kaimo vaikai

„Keltis į kaimą galutinai nusprendėme, kai mūsų šuneliui dėl sveikatos problemų uždraudė laipioti į penktą aukštą, o 50 kg nešioti – neišėjo“, – prisimena ji. Kaime Jurgita pradėjo daryti tai, apie ką daug metų svajojo. „Aš darau, ką noriu, ką jaučiu. Aišku, būna, kad nusvyra rankos, bet, kita vertus, nėra to blogo, kas neišeitų į gera“, – patikina ji.

Šunų ir kačių skaičius ūkyje stabilus: 3 šunys, 2 katinai. O štai ožkų daugėja. Tikisi, ateityje būrys bus dar gausesnis, mat šeimininkė jau dabar rūpinasi, kaip iš valstybės išsinuomoti žemės, kad galėtų plėstis. „Dabar 6 ožkos ir ožys Taškius“, – „Ūkininko patarėjui“ aiškina ji. Visos 6 ožkos turi vardus, šaukiamos atsiliepia. Vardus ožkoms ūkininkei padeda sugalvoti kaimo vaikai, jiems tai sekasi geriausiai. „Ožiui vardą davė buvę šeimininkai. Jam toks labai tinka, mat ant šonų yra, kaip aš sakau, „emociukai“ – šypsenėlės ir taškiukai. Kava, Deizė, Zienka, Barbė – tikra gražuolė, Snaigutė, Razinka“, – vardija šeimininkė kitų augintinių vardus.

Dvi melžiamos, dvi mažiukės, gimusios liepą, kitos, tikimasi, ožiukų dar susilauks. „Ožys – Lietuvos vietinis, įsigijome tik šią vasarą, ožkos – mišrūnės“, – savo augintinius charakterizuoja Jurgita.

Sūriai per mažai vertinami

„Iš pradžių nusipirkome dvi ožkas. Jos buvo tik dviejų mėnesių. Pamačiau dar vieną skelbimą, kad parduoda ožką su ožkele, ir jas nupirkome“, – apie savo ūkelio pradžią pasakoja ūkininkė. Melžti ožkų nemokėjo, teko išmokti. „Ne tik aš mokiausi, ir ožka mokėsi. Nupirkta ožkelė buvo su pirma ožkyte, tad reikėjo susitarti, kad ji ramiai stovėtų, kol melšiu“, – dabar jau šypsosi prisimindama savo melžimo pamokas Jurgita. Pirmą kartą primelžusi stiklinę pieno sau prisipylė, davė paragauti ir vyrui. „Nesmirda tas ožkos pienas“, – konstatavo vyras. Jam tiko.

Dabar jau pieno primelžia gerokai daugiau. „Pieno daugiau ryte nei vakare. Jau antrą ožiuką atvedusi ožka per dieną duoda 3 litrus pieno“, – sako šeimininkė. Gamina sūrius, tačiau žmonės vis dar jų nevertina taip, kaip karvės pieno sūrių. „Daryk, ką nori, nevertina. Daug kas galvoja, kad ožkos sūris ne toks kaip karvės“, – sako šeimininkė. Be to, ožkų sūriai gerokai brangesni nei karvės pieno, tai žmonėms taip pat ne itin tinka. „Žmonės dažnai neįsivaizduoja, kiek ožka ir karvė pieno duoda, tad nė nežino, kiek to sūrio gali iš ožkos pieno pagaminti, o kiek iš karvės. Iš 3 litrų ožkos pieno pagaminu vos 500–600 gramų sūrį“, – sako ji.

Anot Jurgitos, kas supranta, tas nori, ragauja, prašo pagaminti sūrių ir su čiobreliais, ir su kmynais. „Man skaniausias – su česnakais ir čili pipirais“, – tarsteli ji. Sau Jurgita gamina ir tepamų sūrelių, ir fetos, ir maskarponės sūrių, net bandė brandinti. Gamyboje ji naudoja begalę žolelių, kurias pati augina, susirenka. „Iš saldaus pieno gaminu sūrius, „sumacavoju“ – įtrinu. Tokie būna įdomesni“, – aiškina ji. Slegia sūrius kaip gilioje senovėje: tarp dviejų medinių lentučių, užspaudžia akmenuku.

Ūkininkė keliauja į užsienį, domisi, dalyvauja sūrių degustacijose. Dabar turi daugiau pieno, tad bando gaminti fermentinius sūrius, bandys ir pelėsinius. Fermentinius sūrius ji išgavo, kaip pati sako, bandymų būdu. „Pirksiu fermentus ir bandysiu dar“, – aiškina ji. Nepaleidžia savo svajonės – norėtų įsirengti erdvę, kur galėtų rengti degustacijas. „Kad atvykusieji galėtų patys sūrį susislėgti ar ožkelę pamėginti melžti. Kaimo turizmas man pirmiausia asocijuojasi su paprastu gyvenimu kaime. Manau, reikia pabandyti, kitaip juk nesužinosiu, ar seksis“, – svarsto Jurgita.

Šeimininkė noriai įsileidžia į savo ūkelį, aprodo savo augintinius. „Juk yra vaikų, kurie žąsų, net vištų bijo“, – sako ji. Tikisi, kad gavusi finansavimą tai įgyvendins. „Turime du sklypus šalia vienas kito, tad vietos viskam užtektų“, – mano Jurgita.

Ožkas lepina

Visą straipsnį galite skaityti 2022 m. gruodžio 6 d.„Ūkininko patarėjuje”, Nr. 138.

Laikraštis „Ūkininko patarėjas” parduodamas visuose didžiuosiuoe prekybos centruose, Lietuvos pašto skyriuose.

Taip pat laikraštį galite prenumeruoti „Ūkininko patarėjo” redakcijoje el. paštu: platinimas@up.lt, tel. +370 603 75 963 arba www.prenumerata.lt, www.prenumeruoti.lt, www.prenumeruok.lt bei Perlo terminaluose.

ŪP korespondentė Dineta BABARSKIENĖ

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.