Ashburn +9,1 °C Mažai debesuota
Ketvirtadienis, 25 Bal 2024
Ashburn +9,1 °C Mažai debesuota
Ketvirtadienis, 25 Bal 2024


Lijana CIBULSKIENĖ
ŪP korespondentė
 

Kalėdinių žąsų valgymo tradicijos sklaidosi kaip dūmas

2023/12/27


Atėjus didžiausioms metų šventėms, tautiečiai sukrunta ieškoti ypatingų patiekalų savo kalėdiniam stalui. Kaipgi be kepto kalakuto, anties ar žąsies – ir būtinai išaugintų Lietuvos ūkiuose. Neretai pastangos būna bevaisės – paukščių augintojai produkciją išparduoda akies mirksniu, todėl pradėti mąstyti apie ypatingus patiekalus reikėtų jau rudenį.

Sudėtinga realizuoti

Vladas Kochanauskas iš Babtų (Kauno r.) jau kelis dešimtmečius augina paukščius. Didžiosios metų šventės vyrui yra didžiausias darbymetis, nes, pasak jo, jei nedirbsi, nieko ir neturėsi. Paprastai ūkininkas prekiauja paaugintomis dedeklėmis vištaitėmis, o ko neišparduoda, paleidžia į kalėdinę prekybą. „Tai daugiausia Pekino ir Mulardų veislių antys, turime kelis kalakutus, – „Ūkininko patarėjui“ pasakojo V. Kochanauskas. – Pekino veislės antys kainuoja po 7 Eur/kg, o Mulardų – po 9 Eur/kg.“

Kažkada ūkininko valdose klegėjo ir žąsys, tačiau dabar jų nelikę. Mat inkubatoriuje perinti šio švenčių skanėsto neverta dėl ypatingų reikalavimų, o ir nusipirkus išperintus situacija nė kiek nepalengvėja. Ūkininko teigimu, labai padidėjo auginimo sąnaudos, paukštiena brango, o žąsų realizacija yra pati sudėtingiausia.

„Paukštininkystei ir visam žemės ūkiui laikai nėra lengvi, reikia labai džiaugtis, jei nėra blogiau nei pernai, – aiškino ūkininkas. – O pagerėjimo tikėtis iš tiesų nereikia, situacija bloga, mes nuolat jaučiame įtampą ir dėl paukščių gripo, kartais nežinai, kaip ir iš kur virusas gali ateiti. O ir žemės ūkio politika kelia didžiulį nerimą.“

ŪP pašnekovas teigė, kad ir kiti paukščių augintojai sumažino paukščių skaičių per pusę arba visai atsisakė juos auginti.

Trūksta skerdyklų

Tad šventėms nugriebti kažkada Lietuvoje buvusią itin populiarią žąsį šiandien labai sunku. Socialiniai tinklai lūžta nuo užklausų, tačiau pasiūlymų beveik nėra. Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės instituto (LSMU GI) darbuotoja Rasa Šiukščiuvienė patikino, kad žąsų auginimas – verslas nelengvas, todėl daugelis paaugina keletą metų ir nutraukia veiklą. „Yra dar tokių, kurie laiko po keletą paukščių, parduoda skerdenas. Tačiau daugelis nusivilia tokia veikla, – pasakojo vištinių žąsų ekspertė. – Vienas iš esminių aspektų – labai sunku skersti žąsis, nėra pakankamai vietų, kur galima tai daryti. Į skerdyklą tenka vežti labai toli, per visą Lietuvą, tarkim, nei Utenos, nei Anykščių rajonuose jų tiesiog nėra, o galima surasti Kėdainiuose ar Panevėžyje. Nespėjai užsisakyti paslaugos iš anksto, atsistoti į eilę, žąsys nebus paskerstos.“

Pasak pašnekovės, lietuvaičių valgymo įpročiai taip pat nėra tokie, kad mėgautųsi valgydami žąsis visais metų laikais. „Užsisako tik Kalėdoms, per Velykas nevalgo, vasarą taip pat jos neragauja, šaldytos taip pat atitinkamoms progoms nepageidauja, – pripažino R. Šiukščiuvienė. – Esame pernelyg išrankūs klientai. Žąsų kiaušinius taip pat retas valgo, plunksnų, pūkų niekas nesuperka – pramonės nėra. Industrija nėra taip išvystyta, kaip užsienio šalyse, kur žmonės valgo įvairią paukštieną – ir antis, ir žąsis, o pūkai naudojami žieminėms striukėms, patalynei.“

Vis dėlto ir Europoje, pasak mokslininkės, vyrauja gana įdomios tendencijos – paukštieną valgo, tačiau pūkus ima keisti sintetika, o tai nėra nei labai ekologiška, nei tvaru. „Kalbama apie tai, kad negalima gyvūnų ar paukščių kankinti. Tačiau juk maistui juos vartojame, o pūkai – išmetami“, – stebėjosi ŪP pašnekovė.

Tai, kad lietuvaičiai retai valgo žąsieną, žąsų augintojams sukelia itin didelių rūpesčių. Pusmetį išlaikyti žąsis iš tiesų kainuoja, būtinos investicijos. „Žąsys sulesa daug, o dabar, kai didžiulė infliacija, kainos pakilusios, žmonių perkamoji galia sumažėjusi, todėl keptos žąsys nėra pats populiariausias patiekalas“, – aiškino R. Šiukščiuvienė.

Išmokos nesuviliojo

VISAS STRAIPSNIS ČIA!

 

Galite prenumeruoti „Ūkininko patarėjo“ elektroninę leidinio versiją

arba popierinę: el. paštu: platinimas@up.lt,

tel. +370 603 75 963

https://ukininkopatarejas.lt//katalogas/popieriniu-leidiniu-prenumerata/, www.prenumerata.lt, www.prenumeruoti.lt, www.prenumeruok.lt

bei Perlo terminaluose.

 

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis

Advertisement

Advertisement

2024/04/25

Buvęs miestietis žemės ūkyje – kaip žuvis vandenyje

Kėdainių r. Vermenos žemės ūkio bendrovės (ŽŪB) karvės – vienos produktyviausių šalyje. Per dieną duoda vidutiniškai po 34 litrus pieno. „Karvė gali suėsti daug kokybiško pašaro, tačiau neduos daug baltyming...
2024/04/25

Tarptautinės operacijos metu sulaikyti vertingas knygas iš Europos bibliotekų grobę asmenys

Šią savaitę Lietuvos, Prancūzijos, Latvijos, Lenkijos, Šveicarijos bei Sakartvelo teisėsaugos pareigūnai įvykdė tarptautinę operaciją, kurios metu sulaikyti, įtariama, organizuotos nusikalstamos grupuotės nariai, iš Europoje e...
2024/04/25

Radviliškio rajone statys „Agrokoncerno“ fermų kompleksą – darbų vertė 52,6 mln. eurų

Tvarios miestų ir infrastruktūros plėtros bendrovė „YIT Lietuva“ Radviliškio rajone, Bebrujų kaime, statys modernų 52,6 mln. eurų vertės „Agrokoncerno grupės“ karvių fermų kompleksą. 53 ha ploto sklype plėtojamas kom...
2024/04/25

Vidmantas Janulevičius. Kad Rusija mūsų nepultų

Savaitgalį džiaugėmės, kad JAV Atstovų Rūmai pritarė milijardinei paramai Rusijos užpultai Ukrainai. Nepaprastai svarbus momentas Ukrainai. Ir nors skeptikai vis tiek kabinėjasi prie paramos teikimo formos, bet ne skeptikai galų gale priima pasaul...
2024/04/25

Minint Vaistinių augalų sektoriaus šimtmetį, atidaryta paroda VDU Botanikos sodo parke

Vytauto Didžiojo universiteto (VDU) Botanikos sodo Vaistinių augalų skyrius šiemet švenčia savo šimtąsias metines. Minint šią progą, sodo parkas pasipuošė istorinių nuotraukų ir dokumentų paroda, kurioje peržvelg...
2024/04/25

Darbštūs žemaičiai po išbandymų nepasidavė

Šilalės r. Burkėnų k. ūkininkaujančių Loretos ir Vytauto Šacauskų ūkininkavimo patirtį bene geriausiai apibūdintų žinomas posakis – kai užsidaro durys, atsiveria langas. Susidūrę su sunkumais, užsispyrę darbštūs žemaičia...
2024/04/25

Panevėžio veterinarijos tarnybai gresia pardavimas

Panevėžys (JP.lt). Pažagieniuose ruošiamasi parduoti Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Panevėžio departamento patalpas. Bus pardavinėjami keli pastatai. Kol kas aukcionas nepaskelbtas, bet VMVT Panevėžio departamento darbu...
2024/04/25

Aktualūs pakeitimai dalyvaujantiems agrarinės aplinkosaugos priemonėje

Žemės ūkio ministro balandžio 22 d. įsakymu pakeistos Lietuvos kaimo plėtros 2014–2020 metų programos priemonės „Agrarinė aplinkosauga ir klimatas“ įgyvendinimo taisyklės.
2024/04/25

Europos Parlamentas supaprastino žemės ūkio politikos reikalavimus

Trečiadienį europarlamentarai patikslino ES bendrosios žemės ūkio politikos nuostatas, kurios sumažina administracinę naštą žemdirbiams ir leidžia lanksčiau taikyti taisykles.