Moliūgus auginti linksma

Džiaugsmas ir nauda

„Man moliūgus auginti linksma pirmiausia dėl jų spalvų įvairovės ir grožio, tai didelis rudens malonumas, o ūkininkavimas – labiau gyvenimo būdas negu materiali nauda“, – prisipažino D. Saulienė.

Rudens saulė dar labiau paryškina moliūgų lauko spalvas, o šiltas oras kasmet vis ilgiau leidžia tuo vaizdu gėrėtis, kuo daugiau pabūti gryname ore. Moliūgų „išsiprašo“ žąsys ir vištos: kol jos ratu rikiuojasi apie šį skanėstą, o paskui sudoroja su visa žieve, nepalikdamos nei trupinio, Danutė stabteli minutei kitai, nes tas reginys, nuo kurio sunku atitraukti akis, – dar vienas malonumas, nesvarbu, kad darbas darbą veja.

Ir su visais aplinkiniais, pažįstamais ir giminėmis, kuriuos domina vienokie ar kitokie moliūgai, Sauliai nešykšti pasidalinti: juk dovanoti irgi džiaugsmas.

Moliūgai taip pat reikalauja darbo, negana pasėti ir laukti derliaus: tenka ravėti, per sausras ir palaistyti, o nuimant derlių kartais vieną moliūgą D. Saulienė su vyru Laimonu gali atkelti tik dviese.

Pastarąjį sezoną moliūgai dėl šalto pavasario užaugo mažesni, bet vis tiek sunkūs. Liūčių vanduo smėlingoje žemėje augančioms daržovėms žalos nepadarė. Nors jos nereiklios dirvai, šeimininkė jį kasmet pagerinama paukščių mėšlu. Tik nereikia skubėti pasėti: Sauliai visada laukia šiltesnių ir drėgnesnių dienų, gegužės antros pusės.

Cukinijų ši šeima net neaugina, mat, D. Saulienės teigimu, jas dar geriau pakeičia daržo karaliai moliūgai, kurių panaudojimo spektras gerokai platesnis: nuo blynelių iki sriubų, troškinių, mišrainių, pyragų, cukatų, o ką jau kalbėti apie sėklas, vertinamas dėl cinko ir kitų mineralų, vitaminų, poveikio prieš parazitus. Pyragams ypač tinka oranžiniai ir labiau sunokę moliūgai. Jie gali paįvairinti daugybę patiekalų, šios daržovės universalumas išskirtinis.

Sultys su moliūgais (30 procentų moliūgų, likusi dalis obuolių) padeda valyti kraujagysles, sveikos širdies negalavimų varginamiems žmonėms.

Veislės nuolat atnaujinamos

Kasmet Saulių laukuose ridinėjasi vis kitokie moliūgai. Naujesnių veislių sėklų ieškoma parduotuvėse jau tada, kai moliūgai suvežti pūpso rūsyje. Beje, sausas šildomas rūsys, virtuvė, pliusinė temperatūra šioms daržovėms ilgiau išsilaikyti netrukdo, kai kurios jų nesugenda iki pat sėjos ar netgi naujo derliaus. Tiesa, verta nepamiršti, kad moliūgai patinka ir pelėms...

D. Saulienė pastebėjo, kad kiekvieną sezoną vienos veislės vienur dera geriau, o kitur prasčiau. Štai keletas pernai nenuvylusių ar jau pamėgtų šios šeimos moliūgų veislių.

‘Danka Polka’ moliūgai užauga iki 3 kg. Dėl slidaus, blizgaus žievės paviršiaus jie dar vadinami marmuriniais. Juose išskirtinai daug skanių sėklų, jos valgomos ir žalios, ir džiovintos, tinka dėti į kepinius, spausti aliejų.

‘Olga’ – tai, galima sakyti, vos ne klasikinis moliūgas, Lietuvoje auginamas belukštėms sėkloms, o pati vidinė masė nėra nei skani, nei labai tinkama valgyti.

‘Big Max’ veislę Sauliai rekomenduoja didelių moliūgų mėgėjams. Šie ryškiai oranžiniai gražuoliai – ypatingas atradimas, mat kartais užauga net iki 60 kg svorio.

‘Musky Gourd’ – labai mėsingi, skanūs, oranžiniu vidumi, ypač tinkami pyragams.

Kai derlius gausus, galima pasukti galvą, kaip išradingiau ir skaniau jį panaudoti, kaip nustebinti savo mylimiausiuosius, o po to draugus ir kaimynus. Taip ant D. Saulienės stalo atsirado ne vienas patiekalas iš moliūgų. Keletu receptų šeimininkė mielai dovanija ir mūsų skaitytojams.

Žalių moliūgų mišrainė

Reikės:  

• 0,5 kg porų ir morkų
• 2 kg moliūgų
• stiklinės obuolių acto
• stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės aliejaus
• 2 nubrauktų šaukštai druskos

Moliūgai ir morkos sutarkuojami šiaudeliais, porai supjaustomi ritinėliais. Įpilama acto, cukraus, aliejaus, įberiama druskos. Šios salotos valgomos žalios. Ilgai laikosi šaldytuve.

Moliūgų ir ananasų padažas  

Reikės:   

• 2 kg moliūgų
• 500 g saldžiųjų paprikų
• 500 g morkų
• 850 g indelio konservuotų ananasų
• 500 ml pomidorų padažo
• 200 ml aliejaus
• 150 ml acto (6 proc.)
• 200 g cukraus
• šaukšto druskos
• žiupsnelio malto cinamono

Moliūgus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuluptas morkas stambiai sutarkuokite. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite daržoves, užliekite pomidorų padažu, pagardinkite druska, cukrumi, cinamonu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40–45 min. Įpilkite acto, sumerkite pjaustytus ananasus. Paragaukite: jeigu trūksta cukraus ar druskos, pridėkite ir patroškinkite apie 10 min. Karštą padažą supilkite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Moliūgų uogienė  

Reikės:  

• 2,5 moliūgo
• 2,5 šaukšto citrinos rūgšties grūdelių
• 1,5 l šalto vandens
• 3 pakelių persikų

Citrinos rūgšties grūdelius ištirpinkite vandenyje ir užberkite supjaustyto moliūgo kubeliais. Šitaip palaikykite 12 val. Po to nupilkite skystį ir užberkite cukrumi, išvirkite sirupą. Juo užpilkite moliūgų kubelius, pavirkite apie 10 min. ir tiek pat laiko dar leiskite pastovėti. Tada suberkite pakelius persikų. Išmaišykite ir supilkite į stiklainius, sandariai uždenkite.

„Saulutė lėkštėje“ – taip persikų gabaliukus šioje uogienėje vadina D. Saulienė, kuriai ir ant stalo svarbus ne tik grožis, bet ir skonis.

„Rasų“ korespondentė Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ

Danutės Saulienės nuotraukos

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.