Ashburn +12,8 °C Dangus giedras
Antradienis, 27 Vas 2024
Ashburn +12,8 °C Dangus giedras
Antradienis, 27 Vas 2024

Paukštiena – seni gajūs mitai ir tikrovė

2022/11/14

Vištiena – kone populiariausia lietuvių vartojama mėsa, tačiau kaip dažnai pagalvojate apie jos kelią iki mūsų stalo? Kaip ji auginama ir gaminama? Apie su paukštiena susijusias įdomybes ir vyraujančius mitus pasakoja „Vilniaus paukštyno“ auginimo vadovas Saulius Petkevičius.

vistiena, visciukai, vistos pirkti, vistu skelbimai, ekologiski kiausiniai

Sutrumpėjo auginimas 

1945 m. iki 2 kilogramų svorio viščiuką užauginti prireikdavo 110 dienų, nuo 2012 m. šis procesas sutrumpėjo iki 33 dienų. Šiais laikais greičiau užauginti mėsinius viščiukus leidžia didesnis žinių apie paukščių mitybą ir auginimo sąlygas bagažas. „Anksčiau žmonės nežinojo, kaip tinkamai lesinti paukščius, kaip subalansuoti jų pašarą, kaip jais rūpintis, todėl jų augimas vykdavo labai lėtai. Dabar genetikai atrenka greičiausiai augančias veisles, kurias paukštynai ima dauginti. Be to, augintojai žino paukščiams reikalingas auginimo sąlygas, t. y. oro, drėgmės, temperatūros, šviesos santykius“, – pasakoja pašnekovas.

Hormonai nieko dėti

Tačiau, pasak S. Petkevičius, iki šiol vyrauja gana gajus mitas, kad norint greičiau užauginti paukštieną, paukščiams yra leidžiami augimą skatinantys hormonai. „Daugumai žmonių vis dar atrodo, kad jei paukštis greitai auga, tai jis yra auginamas panaudojus hormonus. Toks mitas atsirado todėl, kad iš tiesų, pavyzdžiui, JAV, dideliems gyvūnams užauginti yra naudojami hormonai. Tačiau maždaug nuo 1950 m. mažiems gyvūnams, paukščiams augimą skatinti hormonais tiek Europos Sąjungoje, tiek JAV yra uždrausta“, – sako S. Petkevičius.

Narvai – tik dedeklėms

Dar vienas mitas, kuriuo vis dar vadovaujasi dalis paukštieną vartojančių žmonių – narvuose laikomų paukščių mėsa yra prastesnės kokybės. Tačiau tiesa ta, kad mėsai skirti paukščiai Lietuvoje neauginami narvuose.

„Šis mitas kyla iš to, kad kiaušinius dedančios vištos išties gali būti laikomos narvuose. Tačiau reikėtų atskirti dedekles vištas nuo mėsinių vištų. ES mėsinius viščiukus yra uždrausta auginti narvuose. Jie auga palaidi ant kraiko, griežtai kontroliuojant tankumą, kad galėtų laisvaivaikščioti“, – teigia S. Petkevičius.

Lietuvoje nešaldoma

Iki šiol netrūksta manančių, kad paukštiena yra specialiai prisotinama vandeniu ar druskos tirpalu,  kad ši svertų daugiau ir pirkėjas už ją sumokėtų didesnę pinigų sumą. Toks mitas, anot pašnekovo, atsirado iš to, kad anksčiau į Lietuvą importuota mėsą iš JAV ar Brazilijos atgabendavo šaldytą. „Kad šaldytas produktas ilgiau išsilaikytų, tokia praktika naudojama. Tačiau Lietuvoje net 95 proc. paukštienos yra tiekiama šviežia“, – aiškina S. Petkevičius.

Močiutės geresnė?

Visi esame girdėję, kad pas močiutę kaime užauginta višta skanesnė ir sveikesnė, nei paukštyno. Pasak S. Petkevičiaus, tai kiekvieno žmogaus pasirinkimas. „Močiutės višta auginta ilgiau, ji bus brandesnė, todėl ją galima lyginti su jautiena ar veršiena. Natūraliai ir jos kaina didesnė. Tuo metu paukštyne auginama mėsa yra prieinamesnė kur kas didesnei žmonių grupei. Viskas priklauso nuo pirkėjo norų ir pasirinkimo“, – sako pašnekovas.

 

KL Informacija

2022.11.14 Susijusios temos - skaitykite: vištiena, hormonai, Vilniaus paukštynas, viščiukai

Dalintis
2024/02/27

Žemės ūkio ministrai sutarė dėl atsako į krizinę padėtį žemės ūkyje

Atsižvelgdami į tebesitęsiančius ūkininkų protestus ir remdamiesi pirmininkaujančios Belgijos informacija bei Europos Komisijos parengtu neoficialiu dokumentu dėl reikalavimų supaprastinimo, Europos žemės ūkio ministrai vasario 26 d. Taryboje...
2024/02/27

Nuo žmogaus papilomos viruso paskiepyta 13 tūkstančių berniukų

Nuo praeitų metų vasario Lietuvoje pagal Vaikų profilaktinių skiepijimų kalendorių žmogaus papilomos viruso vakcina pradėti skiepyti 11 metų sulaukę berniukai. Per pirmuosius vakcinacijos metus Privalomojo sveikatos draudimo fondo lėšomis n...
2024/02/27

Smulkiajam verslui apie atsiskaitymų priėmimo negrynaisiais pinigais galimybes

Vartotojų galimybės pasirinkti jiems priimtiną atsiskaitymo būdą gerėja, tačiau dalis gyventojų vis dar susiduria su situacijomis, kai prekybos vietoje negali atsiskaityti norimu būdu. Verslo atstovai svarsto, koks būdas priimti atsiskaitymus jiem...
2024/02/27

2 iš 10 lietuvių mokėtų gynybos mokestį, trečdalis – prieš daugiau lėšų krašto apsaugai

Du iš dešimties Lietuvos gyventojų pritartų siūlymui patys mokėti vadinamąjį gynybos mokestį, tačiau daugiau nei trečdalis apskritai nemano, kad lėšų krašto gynybai reikia skirti daugiau, rodo BNS užsakymu „Vilmor...
2024/02/27

Ūkio vystymo strategijų daug. Kur link sukti?

(VDU ŽŪA langas) Žemės ūkis yra sudėtingesnis nei daugelis kitų verslų, su kuriais paprastai lyginamas. Tai sąlygoja betarpiškas žemės ūkio sąryšis su gamta. Moksliniuose darbuose ir politiniuose dokumentuose bei sprendimuose pažymim...
2024/02/27

EP pritarė planui atkurti 20 proc. ES sausumos ir jūrų teritorijų

Antradienį, vasario 27 d., Europos Parlamento (EP) nariai patvirtino gamtos atkūrimo įstatymą, kuriuo siekiama iki 2030 m. atkurti bent 20 proc. ES sausumos ir jūrų teritorijų, o iki 2050 m. – visas nualintas ekosistemas.
2024/02/27

Pagal „off grid“ filosofiją gyvenantis dailininkas: „Vilnius dabar – mūsų kaimas“

Kai žinomas dailininkas Vygantas Vėjas nutarė mesti sostinę, dažnas stebėjosi. Kodėl buvusiam Vilniaus Užupio respublikos rezidentui, praeityje gyvenusiam Tokijuje, apkeliavusiam pusę pasaulio, reikėjo atsidurti vos ne džiunglėse prie Baltarusijos...
2024/02/27

Koks ryšys tarp saulės elektrinės ir gardžios mėsos?

Trečius metus iš eilės saulės elektrinę Lietuvoje galima tiesiog laimėti. Tereikia įsigyti mėsos gaminių ir dalyvauti akcijoje „Krekenavos perki – saulės jėgainę vėl laimi“.
2024/02/27

Daugėja darželių, vaikus maitinančių pagal kokybės sistemas pagamintais maisto produktais – patenkinti ir vaikai, ir jų tėvai

Ugdymo įstaigos vis aktyviau domisi galimybėmis vaikus maitinti ekologiškais bei pagal nacionalinę maisto kokybės (NKP) sistemą pagamintais produktais. Šiais metais paramą tokiam maitinimui gaus 70 darželių – 7 daugiau nei pern...