Pomidorai žiemą

Rūta ANTANAITIENĖ

Teisingas pasirinkimas

Norint žiemą mėgautis savo užaugintais pomidorais, reikia pradėti rūpintis iš anksto, dar prieš sėją. Išsirinkite tinkamas veisles, hibridus ir jus aplankys sėkmė. Kodėl tai svarbu? Ilgai laikomiems pomidorams yra keliami šiek tiek kitokie reikalavimai nei tiems, kuriuos suvartojame iškart. Pirmiausia, jų odelė turi būti storesnė ir tvirtesnė. Be to, reikalingos vėlyvos, lėtai vaisius nokinančios veislės ir hibridai. Mes jums siūlome keletą variantų, kurie yra patikrinti ir tam reikalui tinkami.

Hibridai

‘Syta’ F1 – vidutiniškai ankstyvi, neriboto augimo. Gerai mezga derlių ir aukštesnėje temperatūroje. Vaisiai 180–250 g svorio, šiek tiek plokšti, labai tvirti, netrūkinėja, nuskinti ilgai nepraranda išvaizdos ir skonio.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, lėtajam ir greitajam vytuliui, lapų rudajai dėmėtligei, nematodams.

Patarimas. Pagrindiniam tręšimui rekomenduojama 20 proc. padidinti trąšų kiekį. Susidarius nepalankioms augimo sąlygoms (karščiui, didelei drėgmei, žemai temperatūrai ir kt.) padidinti kalcio kiekį.

‘Oasis’ F1 – ankstyvi, neriboto augimo. Puikiai mezga vaisius aukštoje temperatūroje. Vaisiai šiek tiek plokšti, apie 250 g svorio, blizgūs, tvirti, išvaizdūs ir labai skanūs.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, lėtajam ir greitajam vytuliui, fuzariniam šaknų puviniui, lapų rudajai dėmėtligei, nematodams, dėmėtajam lapų vytuliui.

Patarimas. Pagrindiniam tręšimui rekomenduojama 20 proc. padidinti trąšų kiekį. Susidarius nepalankioms augimo sąlygoms (karščiui, didelei drėgmei, žemai temperatūrai ir kt.) padidinti kalcio kiekį.

‘Tucano’ F1 – vidutiniškai ankstyvi, neriboto augimo. Augalai sunokina neįprastai daug vaisių. Tinkami pervežti ir ilgiau laikyti. Vaisiai ovalūs, apie 200 g svorio, tvirti, skanūs, auga ilgose kekėse.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui, nematodams, dėmėtajam lapų vytuliui.

Patarimas. Papildomai tręšiant rekomenduojama padidinti kalcio kiekį.

‘Cetia’ F1 – vidutiniškai ankstyvi, neriboto augimo. Vaisiai apvalūs, 230–250 g svorio, mėsingi ir tvirti, labai skanūs, tinkami pervežti. Nepaprastai gerai prisitaiko prie įvairių aplinkos sąlygų.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui, lapų rudajai dėmėtligei, nematodams, fuzariniam šaknų puviniui, dėmėtajam lapų vytuliui.

Patarimas. Papildomai tręšiant rekomenduojama padidinti kalcio, kalio ir magnio kiekį.

‘Colibri’ F1 – vidutiniškai ankstyvi, neriboto augimo. Vaisiai ovalūs, tvirti, 120–140 g svorio, puikaus skonio. Juos patogu konservuoti.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui, nematodams, dėmėtligei, fuzariniam šaknų puviniui.

Patarimas. Papildomai tręšiant rekomenduojama padidinti kalcio kiekį.

‘Tamaris’ F1 – ilgai derantys, ankstyvi, neriboto augimo. Vaisiai 160–180 g svorio, labai skanūs, tinka ilgiau laikyti.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui ir temperatūrų svyravimams.

Patarimas. Nerekomenduojama papildomai tręšti azotu. Šio elemento lygis turėtų būti gana žemas, o kalio kiekis padidintas.

‘Florenzia’ F1 – ankstyvi, neriboto augimo. Vaisiai apie 160 g svorio, apvalūs, labai skanūs, nuskinti ilgai nepraranda išvaizdos ir skonio, transportabilūs. Panašūs į ‘Tamaris’, tik ankstyvesni ir dar atsparesni ligoms.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui, lapų rudajai dėmėtligei, fuzariniam šaknų puviniui, dėmėtajam lapų vytuliui.

Patarimas. Nerekomenduojama papildomai tręšti azotu. Šio elemento lygis turėtų būti žemesnis, o kalio kiekis padidintas.

‘Dyno’ F1 – ankstyvi, riboto augimo. Tinkami auginti lauke ir nešildomuose šiltnamiuose. Augalai labai gausiai dera. Vaisiai 90–130 g svorio, pailgi, mėsingi, tvirti, labai skanūs.

Atsparūs tabako mozaikos virusui, greitajam ir lėtajam vytuliui, nematodams.

Patarimas. Papildomai tręšiant rekomenduojama padidinti kalcio kiekį.

‘Čiornaja grozd’ F1 – vėlyvi, labai derlingi, 2 metrų aukščio, neriboto augimo. Tinka auginti šiltnamiuose. Vaisiaus dalis, kuri apšviečiama saulės ir nedengiama lapų, juoda, o ta dalis, kuri negauna saulės spindulių, raudona. Neprinokę vaisiai ilgai būna tamsiai violetiniai – žali. Vaisiai 50–80 g svorio, rūgštoko skonio, tvirta odele, transportabilūs. Tinka konservuoti, salotoms.

Veislės

‘Svara’ – lietuviška vėlyva, universalios paskirties veislė, bet augalai aukštoki (auginant lauke – 90–100 cm, o šiltnamyje užauga iki 220–230 cm aukščio). Vaisinės kekės ilgos, jose daug vaisių. Vaisiai apvalūs ir plokščiai apvalūs, smulkoki. Nesunokę – šviesiai žali, neturi tamsios dėmės prie vaiskočio, sunokę – raudoni. Odelė tvirtesnė, todėl jie mažiau trūkinėja, tinka konservuoti sveikus vaisius, gerai laikosi nuskinti. Skonis geras. Veislė palyginti atspari ligoms. Nuskynus paskutinius žalius vaisius galima sunokinti patalpoje ir valgyti žiemos metu. Rudenį atšalus orui, išrovus ligų nepažeistus ir šalnų nepakąstus augalus (ypač jei jie augo šiltnamyje) ir sukabinus juos rūsyje ant ištemptų vielų, vaisiai palaipsniui noksta ir išsilaiko iki kovo mėnesio.

‘Sabelka’ – labai derlinga, vidutinio ankstyvumo, neriboto augimo veislė. Vaisiai raudoni, pailgos formos, mėsingi, skanūs, tvirti, netrūkinėjantys, transportabilūs. Šios veislės pomidorai tvirčiausi ir ilgiausiai galintys išsilaikyti iš kitų rusiškos selekcijos veislių.

‘Krasnyj lis’ – derlinga vidutinio ankstyvumo veislė. Vaisiai raudoni, po 150–170 g svorio, pailgos formos, mėsingi, sausoki, tvirta odele. Tinka džiovinti. Išėmus sėklas, lieka sausas storas mėsingas sluoksnis. Augalai išauga iki 1,5–2 m aukščio. Tinka auginti šiltnamiuose.

‘Čiornyj mavr’ – labai derlinga ankstyva veislė, vaisius vedanti iki vėlyvo rudens. Vaisiai tamsiai raudonos spalvos, nedideli apie 80 g svorio, skanūs, mėsingesni už ‘Čiornaja lakomka’ pomidorus, tvirta odele. Augalai išauga iki 2 m aukščio, neriboto augimo. Tinka auginti šiltnamiuose. Atsparūs ligoms.

‘De Barao čiornyj’ – labai derlinga vidutinio ankstyvumo veislė. Vaisiai tamsiai raudoni į juodumą, turi didelį likopeno kiekį, pailgos formos lyg kiaušinis, nedideli, iki 80 g svorio, saldžiarūgščio skonio, sultingi, sultingesni už ‘Čiornyj mavr’, vidutinio storio odele. Tinka konservuoti. Augalai 2 m aukščio. Tinka auginti šiltnamiuose ir lauke.

‘De Barao Zolotoy’ – veislė panaši į ‘De Barao čiornyj’, tik skiriasi geltonais, dar tvirtesniais ir ilgiau išsilaikančiais vaisiais.

‘Amurskyj tigr’ – labai derlinga vidutinio ankstyvumo veislė, dera iki vėlyvo rudens. Vaisiai apvalūs, 60–80 g svorio, margi su brūkšniais, skanūs, nepakartojamo skonio (visiškai kitokio nei dauguma pomidorų), sultingi, su daug sėklų, vidutinio storio odele, tvirti, transportabilūs.

Įdomios spalvų gamos – iš pradžių žaliai išmarginti, prinokę – raudoni su aukso geltonumo dryželiais. Tinka konservuoti, spausti sultis ir salotoms. Mėgstami vaikų dėl kompaktiško dydžio ir saldaus skonio bei sultingumo. Augalai 2 m aukščio, neriboto augimo. Tinka auginti šiltnamiuose. Atsparūs ligoms.

Vasaros pabaigos pavojai

Prasidėjus rugsėjui, nors dienomis dar būna šilta, naktimis atšąla, rytais ilgai laikosi rasa. Dėl didelių dienos ir nakties temperatūros svyravimų pomidorų vaisiai trūkinėja ir pūva. Oro temperatūrai ilgesnį laiką nukritus žemiau 6 °C, pomidorai atrodo sveiki, bet nokdami lauke arba nokinami patalpoje vis dėlto pūva. Tik nuskynus juos dar galima raugti arba marinuoti, tačiau ilgesniam laikymui netinka.

Beje, užaugę sausrų metu pomidorai geriau laikosi negu augę lietingais metais.

Kada skinti?

Norėdami ilgiau išlaikyti pomidorus, juos turite laiku nuskinti. Jei auginate lauke, paskutinį kartą skinkite prasidėjus šaltiems, lietingiems orams, nelaukdami ilgalaikio stipresnio atšalimo.

Nešildomuose šiltnamiuose paskutinis pomidorų derlius pradedamas tvarkyti kiek vėliau nei lauke, nes nuo lietaus saugo šiltnamio danga, bet taip pat nelaukite šalnų.

Skindami pomidorus nepažeiskite jų, nemeskite į dėžes iš aukštai.

Laikymo būdai

Sluoksniuojant. Nuskinti sveiki pomidorai sudedami į dėžes, geriausia, kad jos būtų su skylutėmis orui praeiti. Į vienas dėžes sudedami pradėję nokti vaisiai, į kitas – žali. Kiekvienas pomidorų sluoksnis uždengiamas popieriumi. Tai dviguba apsauga: neleis vysti ir liestis su ligomis apsikrėtusiais vaisiais. Be to, popierius sulaiko iš nokstančių pomidorų išsiskiriančias etileno dujas, kurios skatina žalių vaisių nokimą.

Dėžėse sudėti žali pomidorų vaisiai laikomi patalpoje, kurios temperatūra ne žemesnė kaip 14–16 °C. Jie palaipsniui noksta ir išsilaiko iki metų pabaigos ar net žiemos metu.

Pomidorai gerai laikosi ir susluoksniuoti su sausomis lapuočių medžių pjuvenomis.

Viena eile. Dar geriau pomidorai išsilaikys, jei žali vaisiai kiekvienas atskirai bus suvynioti į popierių ir laikomi vėsioje, apie 5–10 °C šilumos, tamsioje patalpoje viena eile sudėti ant sauso šieno ar šiaudų.

Pakabinus krūmelius. Jei turite laisvos vietos nešaltame rūsyje, galite išrauti kelis veislės ‘Svara’,‘Krasnyj lis’, ‘Čiornyj mavr’, ‘De Barao čiornyj’, ‘Amurskyj tigr’ kerus su žaliais vaisiais ir sukabinti šaknimis į viršų ant ištemptų vielų arba pakabintų lazdelių. Neriboto augimo hibridų tikriausiai nepavyks išrauti, nes bus per aukšti, jų galima nuskinti atskiras šakas (stiebus) su vaisiais. Veislės ‘Svara’ pomidorai palaipsniui noks iki kovo vidurio, kitų kiek trumpiau – iki sausio–vasario mėnesio.

Šaldytuve – daugiau nei mėnesį

Nespėtus suvartoti sunokusius pomidorus patartina sudėti į maišelius su skylutėmis ir laikyti šaldytuve, daržovių laikymo skyriuje.

Šaldytuve raudonus ir vos paraudusius pomidorus galima laikyti 20–30 dienų, pageltusius – iki 50 dienų, o žalius, bet termiškai dezinfekuotus – net 3 mėnesius. Iš šaldytuvo juos perkėlus į šiltą patalpą, pomidorai sunoks.

Stambiavaisiams reikės šilumos. Kad greičiau sunoktų stambiavaisiai, o dauguma tokie ir yra, juos reikia laikyti šiltesnėje patalpoje. Prie jų likę vaisiakočiai sunkiai atsiplėšia, todėl jų nešalinkite, kad į pažeistą vietą neįsiveistų puvinys.

Geriausiai pomidorai noksta patalpoje, kurios temperatūra apie 20–25 °C. Paspartinti nokimą galima tarp jų įdėjus nokstančių pomidorų, kurie išskiria daugiau etileno dujų, o tai skatina kitų vaisių nokimą.

Kad būtų skanesni. Pomidorai visada būna skanesni, jei augalai laiku ir tinkamai patręšti. Būtinai papildomai tręškite, kai užauga antra trečia vaisių kekė.

Gudrybė: kad nepūtų ir noktų. Pomidorų vegetacijos pabaigoje, esant nepalankioms oro sąlygoms (kai dažnai lyja, šaltos naktys), nuskintus paskutinius neprinokusius vaisius patartina termiškai dezinfekuoti. Žalius pomidorų vaisius 2 minutėms panardinkite į pakaitintą iki 60–62 °C temperatūros vandenį. Paskui juos nudžiovinkite arba sausai nušluostykite ir sudėkite nokinti. Šiluminė dezinfekcija ne tik apsaugo pomidorus nuo puvimo, bet ir pagreitina nokimą. Ilgiau palaikyti karštame vandenyje vaisiai praranda išvaizdą, jų išorė visam laikui lieka balkšvai žalia, nors vidus būna raudonas, sunokęs ir gero skonio.

Rūtos Antanaitienės nuotraukos

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.