Ashburn +11,6 °C Dangus giedras
Penktadienis, 29 Kov 2024
Ashburn +11,6 °C Dangus giedras
Penktadienis, 29 Kov 2024

Spalvotos morkos – nauji skoniai

2022/05/11


Kaišiadorių rajone, Kruonio seniūnijoje, įsigytoje sodyboje jau penktą sezoną šeimininkauja Aistė ir Edmundas Leonaičiai, įkūrę „Laimingų daržovių ūkį“. Jame puikuojasi daugybė spalvotų morkų, pomidorų, bulvių ir burokėlių. Šįkart stabtelėkime prie morkų lysvių: kokių naujų veislių pavyko užauginti ir kaip jų skonį keičia spalvos?

Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ Įvairiau – įdomiau

„Kai tik įsigijome sodybą ir planavome, ką sėsime daržo lysvėse, ieškojome veislių, kurios būtų patikrintos, pasižymėtų geru skoniu ir būtų spalvotos, – atkreipė dėmesį A. Leonaitienė. – Taip į mūsų ūkį atkeliavo geltonos, raudonos, juodos, baltos ir violetinės morkų veislės. Skirtas laikyti per žiemą sėjame vėlai, po Joninių, mechanizuotai ir su nedidele sėjamąja. Puikiai užauga iki derliaus nuėmimo ir gerai laikosi.“

Ūkio žemėje, kurioje dominuoja prie­smėlis, morkos auga labai gerai. Jokiomis mineralinėmis medžiagomis netręšia, tarplysviai mulčiuojami nupjauta žole, o dirva pagerinama kompostu ir kita organika. Užsitęsus sausroms, tenka palaistyti.

Derlių šeimininkai sandėliuoja senoviškai: lauke, kaupuose, kuriuose morkos ir burokėliai labai gerai išsilaiko iki pavasario. Kovą Leonaičių šeimyna dar gardžiavosi ūkyje augintomis morkomis. „Didžiausia problema, kad mūsų auginamos daržovės skanios ne tik mums, bet ir lauko pelėms, pelėnams. Tenka su jais dalytis derliumi“, – apgailestavo ūkio šeimininkai.

Kaip Leonaičiai šias spalvotas morkas naudoja šeimos stalui? „Gaminame skanias salotas, morkas kepame orkaitėje, užkandžiaujame, spaudžiame sultis, – atsako Aistė. – Taip valgome ir jaunus morkų lapelius, kurie pasižymi švelniu skoniu. Morkų lapelius naudojame ir šviežius (pesto padažui, salotoms, padažams, pabarstyti ant keptų daržovių, sriuboms papuošti), ir virdami sriubas, troškinius.“

Veislių margumynas

Gniff’. Reta paveldo veislė iš Šveicarijos Ticino regiono, atrasta 1950 m. viename Alpių kaimelyje. Šiai morkų veislei būdinga šviesiai violetinės spalvos odelė ir šviesus vidus. Tai vėlyva veislė, vegetacijos laikotarpis užtrunka apie 130–140 dienų. Šveicarai šias morkas mėgsta marinuoti su petražolėmis, česnakais ir alyvuogių aliejumi. Verdant spalva šiek tiek išblunka. Puikiai laikosi žiemą.

Küttiger’. Sena veislė (spėjama, kad atkeliavusi iš Afganistano), bet išsaugota Europoje vietinių Šveicarijos ūkininkų. Ji skaičiuoja jau daugiau kaip 300 metų. Tai stambios sniego baltumo morkos, pasižyminčios švelniu ir subtiliu skoniu. Ši vėlyva veislė užauga per 120–140 dienų. Gerai išsilaiko per žiemą.

spalvotos morkos, morkos ‘Lila Lu’.

Lila Lu’. Tamsiai violetinės morkos su oranžine šerdimi. Šios veislės morkos pasižymi saldžiu skoniu, todėl labai mėgstamos vaikų. Puikiai tinka salotoms, kepti orkaitėje. Kadangi odelėje gausu antocia­nų, ruošiant jas vertėtų gerai nuplauti ir neskusti odelės.

Uzbek Golden’. Jau pats pavadinimas sufleruoja, kad ši morkų veislė yra kilusi iš Vidurio Azijos. Morkos yra geltonos ir įdomios formos – storos ir bukos. Traškios ir sultingos, pasižymi saldžiu skoniu. Labai tinka valgyti šviežias, spausti sultis, būtent be jų neįsivaizduojamas uzbekiškas plovas.

Black Nebula’. Tai viena tamsiausių morkų veislių, išsiskirianti ne tik tamsia išore, bet ir tamsiu vidumi. Jos ankstyvos, užauga per 75 dienas. Puikiai tinka valgyti tiek šviežias, tiek ir virtas, nes spalva išlieka ir apdorojus aukštesnėje temperatūroje. Išspaustos sultys būna raudono vyno spalvos, o įlašinus citrinos sulčių, tampa ryškiai rausvos. Jose yra daug antocianų, kurie pasižymi ne tik geru poveikiu sveikatai, bet ir veikia kaip dažikliai, netgi nudažo kitas kartu verdamas daržoves. Šią savybę galima panaudoti marginant kiaušinius Velykoms. Dėl dažomųjų savybių šios tamsios morkos mėgstamos vaikų. Skonis laikui bėgant kinta, todėl patartina suvalgyti rudenį, nes ilgai laikyti netinkamos.

morkos, morku veisles, spalvotos morkos

Aistės Leonaitienės nuotraukos

2022.05.11

Susijusios temos - skaitykite: morkų veislės, morkų receptaidaržininkystėdaržovėstvarumas

Dalintis
2024/03/28

Įdomūs faktai apie augalų veislių selekcijos procesą

Augalų selekcija – mokslas, reikalaujantis kūrybiškumo, žinių, ir, žinoma, laiko. Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro (LAMMC) mokslininkams uždavėme keletą klausimų apie augalų selekcijos procesą.
2024/03/28

Pasiūlė įsigyti saulės modulius – gautus pinigus pralošė

Kauno apylinkės teismo Kauno rūmuose bus pradėta nagrinėti baudžiamoji byla, kurioje marijampolietis kaltinamas dėl apgaule įgyto didelės vertės svetimo turto.
2024/03/28

Pajamos mažėjo, tačiau VMU išlaiko optimizmą

Nepaisant Lietuvos ekonomikos lėtėjimo, pramonės traukimosi, VĮ Valstybinių miškų urėdija (VMU) sugebėjo pasiekti prognozes viršijusius veiklos rezultatus. Neaudituotais duomenimis, pajamos už 2023 m. siekia 288,6 mln. Eur, grynasis ...
2024/03/28

Kur slepiasi ūkininko genas

„Atostogos – šventas dalykas“, – „Ūkininko patarėjui“ tikino Plungės r. Babrungo sen. Truikių kaime gyvenantis ūkininkas Virginijus Brezgys. Jis su žmona Marija valdo 180 ha žemės, augina šimtinę a...
2024/03/28

Nutarta: atsiskaitant grynaisiais bus apvalinamos bendros mokėtinos sumos

Seimas priėmė Atsiskaitymų grynaisiais pinigais sumų apvalinimo įstatymą ir lydimųjų teisės aktų pakeitimus, kurie nuo 2025 m. gegužės 1 d. įpareigos atsiskaitant už prekes ar paslaugas grynaisiais pinigais apvalinti bendrą mokėtiną sumą.
2024/03/28

Į ką atkreipti dėmesį perkant kiaušinius, kad Velykinis margutis būtų ne tik stiprus, bet ir saugus vartoti?

Šv. Velykų pagrindinis akcentas - kiaušiniai, kurie yra neatsiejama šios šventės dalis. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena svarbiausią informaciją, kuri padės išsirinkti labi...
2024/03/28

Pakeistos susietosios paramos už ūkinius gyvūnus taisyklės

Žemės ūkio ministro įsakymu pakeistos 2023–2027 m. susietosios pajamų paramos už mėsinius galvijus, avis ir ožkas administravimo taisyklės.
2024/03/28

Tyrimas atskleidė – rytinė ES siena visiškai atvira baltarusiškai medienai, neva atkeliaujančiai iš Azijos

Šiomis dienomis į viešumą iškilo Europos Sąjungos (ES) medienos sektorių kompromituojanti medžiaga. Nepriklausomo baltarusių portalo „Zerkalo.io“ žurnalistai paskelbė Baltarusijos tyrimų centro (BTC) medžiagą, atsk...
2024/03/28

Benzino didmeninės kainos jau didesnės už dyzelino kainas

Praėjusią savaitę vidutinė degalų kaina Lietuvoje pakito skirtingai – benzinas pabrango 1,4 proc., o dyzelinas atpigo 1,1 procento. Skirtumas tarp benzino ir dyzelino vidutinių kainų per savaitę sumažėjo nuo 0,07 Eur/l iki 0,03 Eur/l. Benzin...