Ashburn +17,0 °C Debesuota
Trečiadienis, 28 Vas 2024
Ashburn +17,0 °C Debesuota
Trečiadienis, 28 Vas 2024

Spalvotos morkos – nauji skoniai

2022/05/11


Kaišiadorių rajone, Kruonio seniūnijoje, įsigytoje sodyboje jau penktą sezoną šeimininkauja Aistė ir Edmundas Leonaičiai, įkūrę „Laimingų daržovių ūkį“. Jame puikuojasi daugybė spalvotų morkų, pomidorų, bulvių ir burokėlių. Šįkart stabtelėkime prie morkų lysvių: kokių naujų veislių pavyko užauginti ir kaip jų skonį keičia spalvos?

Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ Įvairiau – įdomiau

„Kai tik įsigijome sodybą ir planavome, ką sėsime daržo lysvėse, ieškojome veislių, kurios būtų patikrintos, pasižymėtų geru skoniu ir būtų spalvotos, – atkreipė dėmesį A. Leonaitienė. – Taip į mūsų ūkį atkeliavo geltonos, raudonos, juodos, baltos ir violetinės morkų veislės. Skirtas laikyti per žiemą sėjame vėlai, po Joninių, mechanizuotai ir su nedidele sėjamąja. Puikiai užauga iki derliaus nuėmimo ir gerai laikosi.“

Ūkio žemėje, kurioje dominuoja prie­smėlis, morkos auga labai gerai. Jokiomis mineralinėmis medžiagomis netręšia, tarplysviai mulčiuojami nupjauta žole, o dirva pagerinama kompostu ir kita organika. Užsitęsus sausroms, tenka palaistyti.

Derlių šeimininkai sandėliuoja senoviškai: lauke, kaupuose, kuriuose morkos ir burokėliai labai gerai išsilaiko iki pavasario. Kovą Leonaičių šeimyna dar gardžiavosi ūkyje augintomis morkomis. „Didžiausia problema, kad mūsų auginamos daržovės skanios ne tik mums, bet ir lauko pelėms, pelėnams. Tenka su jais dalytis derliumi“, – apgailestavo ūkio šeimininkai.

Kaip Leonaičiai šias spalvotas morkas naudoja šeimos stalui? „Gaminame skanias salotas, morkas kepame orkaitėje, užkandžiaujame, spaudžiame sultis, – atsako Aistė. – Taip valgome ir jaunus morkų lapelius, kurie pasižymi švelniu skoniu. Morkų lapelius naudojame ir šviežius (pesto padažui, salotoms, padažams, pabarstyti ant keptų daržovių, sriuboms papuošti), ir virdami sriubas, troškinius.“

Veislių margumynas

Gniff’. Reta paveldo veislė iš Šveicarijos Ticino regiono, atrasta 1950 m. viename Alpių kaimelyje. Šiai morkų veislei būdinga šviesiai violetinės spalvos odelė ir šviesus vidus. Tai vėlyva veislė, vegetacijos laikotarpis užtrunka apie 130–140 dienų. Šveicarai šias morkas mėgsta marinuoti su petražolėmis, česnakais ir alyvuogių aliejumi. Verdant spalva šiek tiek išblunka. Puikiai laikosi žiemą.

Küttiger’. Sena veislė (spėjama, kad atkeliavusi iš Afganistano), bet išsaugota Europoje vietinių Šveicarijos ūkininkų. Ji skaičiuoja jau daugiau kaip 300 metų. Tai stambios sniego baltumo morkos, pasižyminčios švelniu ir subtiliu skoniu. Ši vėlyva veislė užauga per 120–140 dienų. Gerai išsilaiko per žiemą.

spalvotos morkos, morkos ‘Lila Lu’.

Lila Lu’. Tamsiai violetinės morkos su oranžine šerdimi. Šios veislės morkos pasižymi saldžiu skoniu, todėl labai mėgstamos vaikų. Puikiai tinka salotoms, kepti orkaitėje. Kadangi odelėje gausu antocia­nų, ruošiant jas vertėtų gerai nuplauti ir neskusti odelės.

Uzbek Golden’. Jau pats pavadinimas sufleruoja, kad ši morkų veislė yra kilusi iš Vidurio Azijos. Morkos yra geltonos ir įdomios formos – storos ir bukos. Traškios ir sultingos, pasižymi saldžiu skoniu. Labai tinka valgyti šviežias, spausti sultis, būtent be jų neįsivaizduojamas uzbekiškas plovas.

Black Nebula’. Tai viena tamsiausių morkų veislių, išsiskirianti ne tik tamsia išore, bet ir tamsiu vidumi. Jos ankstyvos, užauga per 75 dienas. Puikiai tinka valgyti tiek šviežias, tiek ir virtas, nes spalva išlieka ir apdorojus aukštesnėje temperatūroje. Išspaustos sultys būna raudono vyno spalvos, o įlašinus citrinos sulčių, tampa ryškiai rausvos. Jose yra daug antocianų, kurie pasižymi ne tik geru poveikiu sveikatai, bet ir veikia kaip dažikliai, netgi nudažo kitas kartu verdamas daržoves. Šią savybę galima panaudoti marginant kiaušinius Velykoms. Dėl dažomųjų savybių šios tamsios morkos mėgstamos vaikų. Skonis laikui bėgant kinta, todėl patartina suvalgyti rudenį, nes ilgai laikyti netinkamos.

morkos, morku veisles, spalvotos morkos

Aistės Leonaitienės nuotraukos

2022.05.11

Susijusios temos - skaitykite: morkų veislės, morkų receptaidaržininkystėdaržovėstvarumas

Dalintis
2024/02/28

Aplinkos ministras Panevėžio rajone: aplinkosaugos apribojimai išliks, tačiau biurokratinė našta mažės

Aplinkos ministras Simonas Gentvilas antradienį darbo vizitą Panevėžio rajone pradėjo susitikimu su savivaldybės meru Antanu Pociumi. Savivaldybės vadovas su ministru ir gamtos apsaugos politikos grupės vyresniąja patarėja Justina Čunderova aptarė...
2024/02/28

Buvusiam Kauno savivaldybės administracijos direktoriui Viliui Šiliauskui – laisvės atėmimo bausmė

Lietuvos apeliacinis teismas pripažino kaltu dėl kyšininkavimo ir sugriežtino pirmos instancijos teismo skirtą bausmę, skirdamas 3 metų ir 4 mėnesių laisvės atėmimą buvusiam Kauno miesto savivaldybės administracijos direktoriui Viliui &Scar...
2024/02/28

Pavojingas kokteilis gali susprogdinti ekonomiką

Suskystintų naftos dujų (SND) akcizo viražai, kai nuo nulinio tarifo jis buvo pakeltas iki beprotiškų aukštumų, o paskui labai nenoriai nuleistas ant žemės, pakurstė įvairių minčių ir svarstymų, kodėl į tokius kraštutinumus pu...
2024/02/28

Daugiau apsaugos kokybiškiems ES žemės ūkio produktams

Europos Parlamentas (EP) galutinai pritarė ES taisyklių, kuriomis stiprinama vyno, spiritinių gėrimų ir žemės ūkio produktų geografinių nuorodų apsauga, reformai. Šiandien 520 narių balsavus už, 19 – prieš ir 64 susilaikius pri...
2024/02/28

Prasideda genėjimo sezonas: ką reikia žinoti gyventojams?

Įsibėgėjant pavasariui daugiabučių ir individualių gyvenamųjų namų kiemuose, soduose ir sodybose vis dažniau čekši sodo žirklės ar ūžia pjūklai: žmonės geni medžius ir krūmus. Aplinkos ministerija (AM) primena, kaip tai daryti tinkamai, kad...
2024/02/28

Teismas: Lenkijos ADT turi atlyginti 0,6 mln. eurų nuostolį „Žemaitijos pienui“

Iš pieno perdirbimo bendrovės „Žemaitijos pienas“ sūrio įsigijusi ir be pardavėjos žinios jį trečiosioms šalims pardavusi Lenkijos įmonė ADT Lietuvos bendrovei turi atlyginti 0,63 mln. eurų nuostolį, patirtą dėl pareigos ...
2024/02/28

Į gimtuosius kraštus sugrįžtantys paukščiai kartu parneša ir paukščių gripo riziką

Su artėjančiu pavasariu prasideda ir paukščių migracija, o tai rimtas signalas suklusti naminių paukščių augintojams, kadangi pagrindiniai paukščių gripo nešiotojai ir platintojai – migruojantys, laukiniai vandens...
2024/02/28

Laiku pradėjus gydyti retą ligą, išgelbėta dviejų naujagimių gyvybė

Paskutinė vasario diena – Europos retųjų ligų diena. Kiekvienos specialybės gydytojams tenka gydyti retas ligas, kurių gydymas trunka visą gyvenimą.
2024/02/28

Sieks plėsti lietuviškų maisto produktų asortimentą JAV rinkoje

Žemės ūkio viceministras Vytenis Tomkus susitiko su Jungtinių Amerikos Valstijų (JAV) Indianos valstijos žemės ūkio instituto vadovų mokymo programos dalyviais, kurie atvyko susipažinti su Lietuvos žemės ūkiu, domėjosi Lietuvos prekybiniais santyk...