Cukinijų ir paprikų pyragas

  • 10 filo tešlos lakštų
  • 1/2 stiklinės aliejaus
  • 3 šaukštai pesto padažo
  • 1 kamuolėlis mocarelos
  • 4 nedidelės skirtingų spalvų cukinijos
  • 1/2 svogūno
  • 4 paprikos
  • 1 šaukštelis šviežių arba džiovintų čiobrelių
  • druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Visus tešlos lakštus sutepkite aliejumi ir sudėkite vieną ant kito. Daugiasluoksnį pyrago pagrindą įtieskite į kepimo formą. Patepkite pesto padažu, užbarstykite smulkintą svogūną, apdėliokite plonai pjaustytu sūriu, cukinijų griežinėliais bei nedideliais gabalėliais supjaustytomis paprikomis. Tešlos kraštus šiek tiek užlenkite vidurio link. Daržoves pašlakstykite likusiu aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir 30–40 min. pašaukite į 180 ºC orkaitę. Kepkite pyragą, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus. Iškepusį 10 min. vėsinkite neišėmę iš formos.