Grybų ir vištienos pyragas

• 250 g bemielės sluoksniuotos tešlos
• 500 g grybų
• 300 g keptos vištienos be kaulų
• 2 česnako skiltelės
• 3 šaukštai grietinėlės
• 3 kiaušiniai
• 1–2 svogūnai
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• sviesto skardai patepti
• druskos
• maltų pipirų
• ryšelis petražolių

Pirmiausia pagaminkite įdarą. Nuvalytus ir nuplautus grybus pasmulkinkite, pakepinkite įkaitintame aliejuje. Kai nugaruos maždaug pusė atsiradusio skysčio, į grybus sudėkite susmulkintus svogūnus. Kepinkite, kol nugaruos kone visas skystis. Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Kol grybai karšti, sudėkite sutraiškytus česnakus, susmulkintas petražoles, supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje lengvai suplakite kiaušinius (vieną trynį palikite) ir supilkite į grybus. Sudėkite susmulkintą vištieną. Viską pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais. Sluoksniuota tešlą padalykite į dvi dalis taip, kad viena būtų šiek tiek didesnė. Didįjį gabalą iškočiokite ir išklokite juo sviestu pateptą skardą. Sudėkite grybų įdarą ir uždenkite kitu iškočiotu tešlos lakštu. Abiejų lakštų kraštus gerai užspauskite. Paliktąjį kiaušinio trynį išplakite su šaukštu šalto vandens ir tuo plakiniu aptepkite pyrago viršų. Kepkite apie 30min. 200°C orkaitėje, kol pyrago paviršius gražiai pagels. Galite skanauti šiltą, bet gardžiausias atvėsęs.