Fantazijos įkvėpti raudonųjų serbentų drebučiai

„Serbentus nuplaunu per kelis vandenis – su visom šakelėm, nebūtina uogų nubraukti nuo kotelio, – sako įgudusi šeimininkė. – Tuomet pasveriu. Kilogramui uogų beriu kilogramą cukraus. Per kartą gaminu iš 2–3 kg, man taip patogiausia.“

Puode, kuriame ir verda, ji viską gerai išmaišo. Cukrus nusidažo raudonai ir netrunka pradti tirpti. Tada Gitana užstato puodą ant stiprios kaitros ir, vis pamaišydama, laukia, kol užvirs. Tačiau net ir tada nuo puodo nesitraukia.

„Maišau dar intensyviau, nes uogos stipriai užkyla. Kaitros nemažinu. Taip verdu lygiai 7 minutes, nes pavirus ilgiau, nestingsta – jau išbandyta“, – patirtimi dalijasi pašnekovė.

Per tą laiką masė puode nusėda, gana stipriai kunkuliuoja. Išjungus viryklę, masę reikia skubiai perkošti per sietelį. „Patikėkit, užtruksit vos kelias minutes“, – sako Gitana. Viską išsunkus, drebučiai išpilstomi į iš anksto paruoštus stiklainius, jie pridengiami rankšluostuku ir paliekami atvėsti, o po to užsukami dangteliais.

„Taip gaminu jau keletą metų ir juoduosius serbentus, ir vynuoges. Labai skanu raudonuosius serbentus sumaišyti su kelių rūšių uogomis: aronijomis, gervuogėmis, avietėmis, juodaisiais serbentais arba aviečių ir vynuogių mišiniu. Itin skanu su aitriaisiais pipirais, tik jų reikia dėti daug, kad jautųsi“, – išbandytais receptais dalijasi šeimininkė.

Kokių priedų įdėsite – tai jau jūsų fantazija. Visus norimus priedus ji deda vos užkaitusi puodą ir uogos puikiai spėja įgauti poskonį.

Gitanos SASNAUSKIENĖS nuotraukos

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.