Ashburn +6,8 °C Dangus giedras
Antradienis, 27 Vas 2024
Ashburn +6,8 °C Dangus giedras
Antradienis, 27 Vas 2024

Geras marinatas – jau pusė darbo...

2023/05/25


Virtuvė vis dažniau keliasi į lauką, mėsą ir daržoves vis dažniau kepame ant iešmo ar grotelių. Nenuostabu, kad dažniau ieškome ir įdomesnių, įvairesnių marinato receptų. Daugelis virtuvės šefų teigia, kad tinkamai pasirinktas marinatas mėsai ar žuviai, tai jau pusė darbo gero skonio link. Žuvį pakanka pamarinuoti vos 15–20 min., o štai mėsai – prireiks ir keleto valandų. Tačiau, jeigu stokojate laiko, tai darykite bent pusvalandį. Virš karštų žarijų ar grilyje iškeptos pamarinuotos daržovės bus tikras gardumėlis, skanaujant jas su mėsos, žuvies ar kitais patiekalais arba tiesiog kaip atskirą patiekalą.

Kavos marinatas

Reikės:

  • 2 šaukštų maltos kavos
  • 3 šaukštų aliejaus
  • 3–4 svogūnų
  • šaukšto druskos
  • 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
  • 2–3 baziliko šakelių arba šaukšteliio džiovinto baziliko

Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su pjaustyta mėsa, aliejumi, pipirų mišiniu bei susmulkintais baziliko lapeliais. Kavą užpilkite karštu vandeniu (vandens reikia maždaug apie 1 l, kad apsemtų mėsą) ir kaitinkite ant ugnies iki užvirimo, bet neužvirinkite. Karštą kavą perkoškite, ištirpinkite joje druską, atvėsinkite ir užpilkite ant mėsos su svogūnais. Kavos marinate šašlykus ar kepsnius marinuokite apie pusę paros.

Alaus ir garstyčių marinatas

Reikės:

  • 150 ml tamsaus alaus
  • 4 šaukštų grūdėtų garstyčių
  • šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio maltų pipirų
  • 1–2 lauro lapelių
  • kelių čiobrelio šakelių

Aluje išmaišykite garstyčias, sudėkite prieskonius, išmaišykite ir užpilkite mėsą. Marinuokite bent keletą valandų. Šis marinatas itin tinka kiaulienai ir jautienai marinuoti.

Prieskoninis daržovių marinatas

Reikės:

  • aitriosios paprikos ankštelės
  • 5 česnako skiltelių
  • 0,3 stiklinės obuolių acto
  • 70 ml balzaminio acto
  • 0,7 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių maltos paprikos
  • 5 šaukštų sojų padažo

Atskirame indelyje sumaišykite balzaminį ir obuolių actą, aliejų ir sojų padažą. Česnaką sutrinkite, o papriką labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su aliejaus mišiniu. Gautu marinatu apšlakstykite pjaustytas daržoves, grybus, išmaišykite, palaikykite 1–2 val. ir kepkite.

Jogurtinis marinatas

Reikės:

  • 200 ml natūralaus jogurto
  • 2 šaukšteliai kario miltelių
  • 2 šaukštai citrinų sulčių
  • ryšelis kalendros lapelių
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Visus ingredientus sumaišykite su smulkintais kalendros lapeliais bei mėsa. Marinuokite vištieną.

 

Raminta LISAUSKIENĖ

 

Žurnalo „Rasos“ archyvo informacija

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis
2024/02/27

Žemės ūkio ministrai sutarė dėl atsako į krizinę padėtį žemės ūkyje

Atsižvelgdami į tebesitęsiančius ūkininkų protestus ir remdamiesi pirmininkaujančios Belgijos informacija bei Europos Komisijos parengtu neoficialiu dokumentu dėl reikalavimų supaprastinimo, Europos žemės ūkio ministrai vasario 26 d. Taryboje...
2024/02/27

Iki Prezidento rinkimų 75 dienos: ne visų būsimųjų kandidatų sąskaitos pilnėja

Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) informuoja, kad iki gegužę vyksiančių Respublikos Prezidento rinkimų likus 75 dienoms visi juose kandidatuojantys asmenys bendrai jau yra gavę daugiau kaip 560 tūkstančių eurų.
2024/02/27

Jaunuolis pareiškė: įsigyti pirmąjį būstą – misija neįmanoma

Kol pastaruosius keletą metų ne tik Lietuvoje, bet ir Europoje nekilnojamojo turto kainos muša rekordus ir prie dar sunkesnių pragyvenimo sąlygų priveda gausybę gyventojų, mūsų šalies valdantieji į šią tendenciją ne tik numoja...
2024/02/27

Minime Pasaulinę nevyriausybinių organizacijų dieną

Vasario 27-oji – Pasaulinė nevyriausybinių organizacijų diena. Ji skirta pabrėžti svarbią šio sektoriaus misiją ir pagerbti nevyriausybines organizacijas, jų narius bei savanorius reikšmingai prisidedančius prie visuomenės gero...
2024/02/27

Kodėl ministerija negirdi mums maistą auginančių žemdirbių?

Tai, kad Žemės ūkio ministerija (ŽŪM), rengdama strateginius dokumentus, privalo bendradarbiauti su žemės ūkio sektoriaus atstovais, labai aiškiai reglamentuoja ne tik Lietuvos, bet ir Europos Sąjungos (ES) teisės aktai. Kad tokio bendradar...
2024/02/27

Tikslinamos tiesioginių išmokų taisyklės

Žemės ūkio ministerija, atsižvelgdama į Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros 2023–2027 metų strateginio plano pakeitimus ir siekdama aiškiau išdėstyti reikalavimus pareiškėjams, pretenduojantiems gauti tiesiogines i&scar...
2024/02/27

Traktorių manifestacijos prablaivė politikus: EK žemės ūkyje siūlo permainas

Vakar, pirmadienį, vykusiam Europos Sąjungos (ES) Žemės ūkio ir žuvininkystės tarybos svarstymui Europos Komisija (EK) pateikė visą pluoštą siūlymų, kaip nuraminti piktus žemės ūkio sektoriaus protestus – pasiūlė sušvelninti ka...
2024/02/27

Dėl kompensacijų pasėlių ir augalų draudimui – nuo kovo 1 d.

Nuo kovo 1 d. pareiškėjai kviečiami teikti paraiškas dėl valstybės pagalbos pasėlių ir augalų draudimo įmokų kompensacijų gavimo pagal Pasėlių ir augalų draudimo įmokų kompensavimo taisykles.
2024/02/27

NŽT kreipėsi į prokuratūrą dėl nuosavybės teisių atkūrimo dokumentų klastojimo

Nacionalinės žemės tarnybos (NŽT) struktūrinė pertvarka ir sustiprinta vidaus procesų kontrolė leido atskleisti įžūlų nusikaltimą klastojant nuosavybės teisių atkūrimo dokumentus. Pirminiais duomenimis nustatyta, kad dalyvaujant buvusiems NŽT darb...