Kaunas +13,0 °C Dangus giedras
Ketvirtadienis, 28 Kov 2024
Kaunas +13,0 °C Dangus giedras
Ketvirtadienis, 28 Kov 2024

Japoninis kopūstas: auga ne tik žemėje ir vandenyje

2023/05/03


Retenybių mėgėjams metas atkreipti dėmesį į japoninius kopūstus, išvaizda primenančius gražgarstes, o skoniu – kopūstus ar garstyčias. Vilniaus rajono Gudelių kaime šios daržovės auginamos šeimos ūkyje. Kalbinome šio ūkio atstovę Juliją JUOZAPAVIČIENĘ.

Vos juntamas pipirinis skonis

Japoninis kopūstas – toks lietuviškas šio augalo pavadinimas, tad japonišku žodžiu „mizuna“ jo vadinti nederėtų. Dr. Zigmanto Gudžinsko, Gamtos tyrimų centro mokslininko, duomenimis, tai paprastojo bastučio japoninis porūšis – Bastutinių šeimos daržovinis kultūrinis augalas (Brassica subsp. nipposinica).

O štai skonį žmonės jaučia skirtingai. Augintoja J. Juozapavičienė jį apibūdina taip: „Kai kas sako, kad augalas kiek aitrokas, bet mes kol kas to nepastebėjome. Skonis nėra labai ryškus, lapeliai gana dideli, sultingi, kuo augalas didesnis ir labiau subrendęs, tuo aiškiau gali atsiskleisti šiek tiek pipirinis poskonis.“

Pašnekovės šeimoje šie augalai naudojami salotoms, troškiniuose. Juos galima ruošti ir garuose, tik, jeigu renkatės termiškai apdoroti, reikėtų tai daryti neilgai. Japonijoje šie kopūstai neretai marinuojami druskos tirpale.

Julija Juozapavičienė

„Naudodami japoninį kopūstą, būtinai atidžiai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus, – patarė Julija. – Jei nenaudojate iš karto, laikykite šaldytuve, plastikiniame maišelyje su drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad lapeliai išliktų švieži. Ši daržovė gležna ir greitai suvysta, todėl nuskynus suvalgyti reikėtų per kelias dienas.“

Maistinga daržo puošmena

Augalas yra gana didelis, užaugina net iki kelių šimtų lapelių, tinka ne tik valgyti, bet ir kaip puošmena gėlyne. Užauga iki 30–40 cm aukščio. Lapeliai ryškiai žali, blizgūs, karpyti, su baltais koteliais, augalas labai vešlus.

Japoninius kopūstus vieną nuo kito patartina sodinti paliekant bent 10 cm tarpus, kadangi jie užauga tikrai nemaži. O auga gana greitai ir lengvai, mėgsta drėgmę – kuo daugiau vandens tenka, tuo sultingesni lapai.

Šis augalas gana atsparus kenkėjams ir ligoms. Daržininkams tai mažai priežiūros reikalaujanti kultūra.

Įdomus faktas – 2019 m. japoninis kopūstas buvo sėkmingai auginamas Tarptautinėje kosminėje stotyje.

J. Juozapavičienė japoninius kopūstus siūlo auginti pavasario arba rudens derliui: „Jie auga ir vasarą, bet tuo laikotarpiu gali greičiau pradėti žydėti ir kiek labiau sumedėti“. Auginti labai vėsiu laiku geriausia šiltnamyje, kiek atšilus orams – lauke.

Ten, kur auga vandenyje

Gimtoji japoninių kopūstų šalis yra Japonija. Kai kuriuose jos regionuose jie vadinami nacionalinio paveldo daržove.

Keistoka yra tai, kad japonų kalboje „mizuna“ reiškia vandens žalumynus. Ir štai kodėl taip pavadinta: pašnekovės žiniomis, ten jie auginami užlietuose laukuose, kuriuose puikiai jaučiasi.

Japoninis kopūstas turtingas vitaminų A, C ir K, foliatų ir geležies. Taip pat jie yra B komplekso vitaminų ir pagrindinių mineralų kalcio, magnio, mangano, kalio, cinko, seleno šaltinis.

„Apibendrinant galima pasakyti, kad japoninis kopūstas yra universali ir maistinga lapinė žaluma, kurią verta ir patiems patyrinėti, jei to dar nepadarėte, – atkreipė dėmesį Julija. – Nesvarbu, ar esate namų sodininkas, daržininkas, ar tiesiog norite papildyti savo mitybą, japoninis kopūstas – puikus pasirinkimas, praturtinantis unikaliu skoniu ir įvairia nauda sveikatai.“

 

„Rasų“ korespondentė Jolanta TAMAŠAUSKIENĖ

Julijos Juozapavičienės nuotraukos

 

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis
2024/03/28

Kur slepiasi ūkininko genas

„Atostogos – šventas dalykas“, – „Ūkininko patarėjui“ tikino Plungės r. Babrungo sen. Truikių kaime gyvenantis ūkininkas Virginijus Brezgys. Jis su žmona Marija valdo 180 ha žemės, augina šimtinę a...
2024/03/28

Lenkija ir Ukraina surengė derybas dėl ukrainietiškų produktų importo reguliavimo

Varšuva, kovo 28 d. (AFP-BNS). Lenkijos ministras pirmininkas ketvirtadienį priėmė Ukrainos premjerą ilgai lauktose derybose, kuriomis siekiama sumažinti trintį dėl Ukrainos importuojamų žemės ūkio produktų ir lenkų ūkininkų vykdomų pasieni...
2024/03/28

Kaip sekasi įgyvendinti ilgalaikę ES kaimo vietovių viziją

Europos Komisija paskelbė ataskaitą, kurioje apžvelgiama iki šiol padaryta pažanga įgyvendinant ES ilgalaikę kaimo viziją, akcentuojami nuo 2021 m. pasiekti teigiami rezultatai ir pristatomos būsimo darbo idėjos.
2024/03/28

Panaikinta Majestic Financial UAB licencija

Lietuvos bankas nustatė, kad Majestic Financial UAB šiurkščiai ir sistemingai pažeidinėjo Pinigų plovimo ir teroristų finansavimo prevencijos įstatymo reikalavimus. Taip pat nustatyta pažeidimų bei veiklos trūkumų ir kitose įstaigos ...
2024/03/28

Lucasas: Rusija gali būti terorizmo auka, net jei jį vykdo jos vadovybė

Terorizmas padėjo gimti Vladimiro Putino režimui. 1999 metų rudenį dirbdamas korespondentu Maskvoje mačiau, kokį siaubą visuomenei atnešė kruvini daugiabučių namų sprogdinimai Rusijos sostinėje ir kitur.
2024/03/28

Teismas: „Arvi fertis“ bankrotas – tyčinis, T. Dudėnas trejus metus negalės vadovauti

Verslininko Vidmanto Kučinsko valdytos trąšų bendrovės „Arvi fertis“ bankrotas pripažintas tyčiniu, o buvęs jos vadovas Tomas Dudėnas trejus metus negalės eiti jokių vadovaujančių pareigų, nutarė Apeliacinis teismas.
2024/03/28

Rankdarbiai ir margučių marginimas – spalvų terapija

Radviliškyje gyvena ir kuria žinoma tautodailininkė Edita Prikockienė. Ji beveik du dešimtmečius įvairiais raštais margina margučius, juos dažo keliomis spalvomis, kitus skutinėja peiliuku. E. Prikockienė yra Lietuvos tautodai...
2024/03/28

Netrukus žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?

Įvairūs tyrimai ir gyventojų apklausos rodo, kad du kartus per metus persukinėti laikrodžio rodykles iš žiemos į vasaros laiką ir atvirkščiai daugeliui žmonių nėra priimtina. Apie laiko sukiojimo poveikį žmogaus sveikatai kalbama nuo...
2024/03/28

Sertifikuotas regioninis Lietuvos kultūros kelias – „Penkių kūrėjų kelias“

Kovo 20 dieną sertifikuotas regioninio lygmens kultūros kelias – „Penkių kūrėjų kelias“, jungiantis avangardinio kino kūrėjų ir poetų brolių Jono ir Adolfo Mekų, teatro režisieriaus Juozo Miltinio bei „Naujosios Romuvos&ldq...