Ashburn +23,1 °C Debesuota
Pirmadienis, 27 Geg 2024
Ashburn +23,1 °C Debesuota
Pirmadienis, 27 Geg 2024

Kviečių gemalai – kasdienei energijai ir prevencijai nuo vėžio

2015/06/26

Kviečių gemalai šiandien žmonių atrandami iš naujo kaip maistas ir net vaistas nuo vėžio. Naujausi Italijos Bari universiteto ir Vokietijos Martin Luther universiteto mokslininkų atlikti tyrimai patvirtino, kad fermentuoti kviečių gemalai, ypač naudojant raugo fermentacijos metodą, yra perspektyvus vėžio gydymo būdas, kuris gali sustabdyti vėžinių ląstelių plitimą organizme.

Gemalai nepamainomas energijos šaltinis

Kviečių gemalai nuo seno garsėja ypatingu poveikiu žmonių sveikatai: jie suteikia energijos daug protiškai dirbantiems, aktyviai sportuojantiems žmonėms. Gemalai – fiziologiškai ypač aktyvus maisto produktas, kuris gaunamas iš kviečio grūdo branduolio, yra apatinėje grūdo dalyje. Jie sudaro 2 - 3 procentus grūdo svorio ir susideda iš pirmykštės šaknelės, užuomazgos, pumpuro ir skydelio, kuris ir kaupia maistingąsias medžiagas. Juose didelė koncentracija medžiagų, reikalingų augalo gyvybingumui palaikyti: gausu baltymų (apie 23–40 %), angliavandenių, todėl jie malonaus salstelėjusio skonio, nėra krakmolo, tačiau yra daug vitaminų E, riboflavino, B6, folio rūgšties ir mineralų: kalio, fosforo, magnio, geležies, cinko. Gemalai – vitaminų, tokių kaip tiaminas ir niacinas, šaltinis. Tai ne tik maisto produktas, bet ir vaistas. Dėl produkte esančių vertingų medžiagų – vitaminų, baltymų, angliavandenių – jis gali būti naudojamas profilaktiškai, gydant kraujotakos sutrikimus, širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę ir kt., stiprinant nervų sistemą.

Mitybos specialistai kviečių gemalus rekomenduoja vartoti po 3–4 valgomuosius šaukštus, užpilant daržovių ar vaisių sultimis, jogurtu arba vandeniu. „Gemalų nereikia virti, nes gali žūti juose esančios vertingos medžiagos, geriau porą šaukštų gemalų įsidėti į jau išvirtą košę ar sriubą. Jais galima pagardinti ir įvairiausias salotas, papuošti pusryčiams skirtus sumuštinius arba užberti ant ką tik iškeptos mėsos, žuvies, omleto. Gemalai – sveiki ir skanūs, tačiau per parą termiškai neapdorotų maistinių kviečių gemalų rekomenduojama vidutiniškai suvartoti 3–4 valgomuosius šaukštus“, - pataria AB „Kauno Grūdai“ miltų ir jų produktų technologė Inesa Šileikienė.

Fermentuoti kviečių gemalai - perspektyvus vėžio gydymo būdas

Mokslininkai iš Italijos Bari universiteto ir Vokietijos Martin Luther universiteto, Carlo Giuseppe Rizzello, Thomo Muellero, Rossanos Coda, Franziskos Reipsch, Luanos Nionelli, Jose Antonio Curiel ir Marco Gobbetti, 2013 m. išspausdino mokslinį straipsnį, kurio išvadose skelbiama, kad fermentuoti kviečių gemalai gali būti naudojami kaip ingredientas viešvėžiniams vaistams gaminti. Toks preparatas gali sustabdyti vėžinių ląstelių plitimą organizme.

Vėžys, gavusiems fermentuotų kviečių gemalų ekstrakto gydymą, neprogresavo 56 mėnesius

Braškių kokteilis su gemalais

Fermentuotų gemalų teigiamas poveikis vėžio gydymui tyrinėtas ne vienerius metus įvairių pasaulio mokslininkų. Revoliuciją sukėlusio tyrimo metu, taikydami įprastą gydymą odos vėžiu sergantiems pacientams, mokslininkai pastariesiems davė ir fermentuotų kviečių gemalų ekstrakto. Tokiu būdu gydyti tik tie pacientai, kuriems iki tol gydytojai neteikė vilčių pasveikti. Pacientams fermentuotas gemalų ekstraktas duotas metus laiko, visi jie dar stebėti 7-erius metus po gydymo. Mokslininkai nustatė, kad pacientai, gavę ekstrakto, vidutiniškai išgyveno 66 mėnesius, lyginant su kontroline grupe, kuriai papildomas gydymas fermentuotais gemalais nebuvo skirtas (pastaroji vidutiniškai išgyveno 45 mėnesius). Tyrimas taip pat atskleidė, kad vėžys, gavusiems fermentuotų kviečių gemalų ekstrakto gydymą, neprogresavo 56 mėnesius, kai tuo tarpu kontrolinėje grupėje liga neprogresavo vos 30 mėn.

Fermentuoti kviečių gemalai blokuoja vėžinių ląstelių dauginimąsi

Nustatyta, kad fermentuoti kviečių gemalai blokuoja vėžinių ląstelių energijos gavimo šaltinius, sutrikdo taip vadinamą glikolizę. Šis procesas yra pirmasis ląstelinio kvėpavimo etapas, būdingas visiems gyviesiems organizmams, kada gliukozė suskyla į kitas medžiagas ir proceso metu išlaisvinama energija. Norint blokuoti vėžinių ląstelių dauginimąsi, reikia nutraukti jų maitinimosi šaltinį, o fermentuoti kviečių gemalai, ypač bakterija Lactobacillus plantarum, kuri aptinkama sveikuose organizmuose, tai ir padaro. Taigi, fermentavimas - gamtos išmintis, naudota mūsų protėvių ne vieną šimtmetį, vėl padeda išvengti daugelio ligų, susijusių su antimikrobais, mūsų vartojamu pernelyg perdirbtu maistu ir netinkamu gyvenimo būdu.

Ne veltui sakoma, kad grūdo branduolyje slypi didelė jėga. Gemalai šiandien tampa ne tik maistu, bet ir vaistu nuo baimę sėjančio vėžio.

Dalintis
2024/05/27

Vietos maisto sistemos: dramblys kambaryje, tačiau niekas apie jį nešneka

(VDU ŽŪA langas) Vietos maisto sistema – potenciali socialinė inovacija. Ji gali tapti trumpųjų maisto tiekimo grandinių socialine infrastruktūra, smulkiojo verslo pradžia, naujai sukurtomis darbo vietomis ar vietoje užaugintos žemės ūkio pr...
2024/05/27

Pieno gamintojai Briuselyje reikalavo sąžiningų kainų

Šiandien Europos pieno taryba (EMB) Briuselyje surengė taikią demonstraciją, reikalaudama teisingumo žemės ūkio sektoriuje ir deramų pajamų ūkininkams.
2024/05/27

Biokuras Lietuvoje ir vėl tapo pigiausias Baltijos šalyse

Pastarąją savaitę dyzelinas Lietuvoje atpigo 0,9 proc., benzinas 0,3 proc. Tuo tarpu nežymiai didėjo kitų energijos išteklių kainos: biokuro kainos Lietuvoje per savaitę padidėjo 1,3 proc., TTF gamtinių dujų vidurkis pakilo 1,4 proc., o did...
2024/05/27

VDU Agroinovacijų centras – naujos galimybės aukštos kokybės mokslo tyrimams

Lietuvos agrosektorius susiduria su iššūkiais, kurie tiesiogiai atsiliepia jo efektyvumui, tvarumui ir konkurencingumui. Keliami vis aukštesni reikalavimai, nuo didesnio produktyvumo, iki minimalaus išteklių naudojimo i...
2024/05/27

Nuogąstavimai pasitvirtino: Kuršių mariose pastebėtos kritusios žuvys

Praėjusią savaitę Aplinkos apsaugos agentūros (AAA) Hidrologinių tyrimų skyriaus atliktų hidrologinių matavimų duomenys parodė, kad deguonies koncentracija pasiekė vandens telkiniuose gyvenančioms žuvims, pavojingai mažą ribą.
2024/05/27

Ministras K. Navickas siekia, kad padidinti muitai būtų taikomi kuo platesniam rusiškos ir baltarusiškos žemės ūkio produkcijos sąrašui

Europos Sąjungos (ES) žemės ūkio ir žuvininkystės ministrų taryboje dalyvaujantis  žemės ūkio ministras Kęstutis Navickas paragino Europos Komisiją (EK) kuo skubiau išplėsti iš Rusijos ir Baltarusijos į ES importuojamų žemės ūki...
2024/05/27

Sveikatos apsaugos sistemų ekspertė: kai kurie Lietuvos rodikliai – žemiausi ES

Slopstant pasaulio šalių sveikatos apsaugos sistemas sukrėtusios Covid-19 pandemijos pasekmėms, Lietuvoje neišvengiamai teks atsigręžti į ankstesnes, dar iki pandemijos vyravusias problemas.
2024/05/27

Europos Komisija: užsienio prekyba žemės ūkio ir maisto produktais – stabili

2024 m. vasarį ES prekybos žemės ūkio ir maisto produktais perteklius pasiekė 6,2 milijardo eurų, t. y. 24 proc. daugiau nei sausio mėn. Dėl gero žinomumo ir didelės gamybos ES tebėra didžiausia pasaulyje žemės ūkio ir maisto produktų eksportuotoj...
2024/05/27

VMVT patikrinimas atskleidė šiurkščius pažeidimus mėsos perdirbimo įmonėje: nesaugi produkcija sunaikinta

Šių metų, gegužės 8–10 dienomis Valstybinės maisto ir veterijanijos tarnybos (VMVT) Alytaus apygardos priežiūros skyrius atliko planinį patikrinimą mėsos perdirbimo įmonėje UAB „Riamona“, esančioje Alytaus rajone. &Sc...