Maitinimo organizavimo vertinimas ugdymo įstaigose: didžiausia problema – higiena

Netinkamai sudaryti valgiaraščiai 

Patikrinimų metu nustatyta, kad dviejose įstaigose valgiaraščiai buvo sudaryti netinkamai, neužtikrinant pakankamos skirtingų maistinių medžiagų įvairovės. Vaikams bufete buvo siūlomi neleistini produktai, tokie kaip įvairios bandelės, pyragai, desertai, mėsainiai, kibinai ir kiti užkandžiai. Be to, gaminant patiekalus nebuvo naudojamos visos pagal technologinius aprašymus įvardintos sudedamosios dalys.  

Higienos pažeidimai 

Patikrinimo metu taip pat nustatyti patalpų, inventoriaus ir įrangos priežiūros neatitikimai. Inventorius, skirtas valymui – susidėvėjęs, gamybinėse patalpose laikomi pašaliniai daiktai,  žaliavų priėmimo ir gamybinėse patalpose palangių ir sienų dažai vietomis nusilupę, paviršiai padengti pelėsio apnašomis, išplautas inventorius laikomas ne tam skirtoje vietoje, plastikinių maisto termosų ir kitų indų paviršiai nusidėvėję. Vienoje tikrintoje ugdymo įstaigoje, ant atidarytų langų nebuvo apsauginių tinklelių, apsaugančių nuo skraidančių kenkėjų. Kitoje – šaldiklis iš vidaus pasidengęs storu ledo sluoksniu. Šaldytuvų vidiniai paviršiai ir sandarinimo gumos nebuvo tinkamai išvalyti, o geriamojo vandens laboratoriniai tyrimai nebuvo atliekami nustatytu dažnumu.  

Patikrinimo metu nuspręsta vienai ugdymo įstaigai už daugybinius pažeidimus skirti administracinę nuobaudą. Likusios įstaigos turės sudaryti trūkumo šalinimo planą ir pateikti jo įgyvendinimo rezultatus. 

VMVT informacija