Tikrai senoviniai barščiai su grybais

• virti burokai
• svogūnas
• pipirai, laurų lapai,
druska
• džiovinti baravykai

Džiovintus grybus mirkome per naktį. Ryte juos nukošiame, bet skysčio neišpilame. Supjaustome šiaudeliais. Išverdame burokėlius, taip pat supjaustome šiaudeliais. Pjaustytus grybus ir burokėlius verdame vandenyje, kuriame mirko grybai. Įdedame pjaustytą, nekepintą svogūną. Jei nemėgstame, galima svogūną virti nepjaustytą, o prieš valgant barščius, išimti. Įdedame pipirų, laurų lapų, pagal skonį druskos.