Atraskime kitokį vištienos skonį

Vištienos vyniotinis su gvakamolės įdaru

Reikės:

• 1 didelės arba 2 mažesnių viščiukų krūtinėlių
• 2–3 šaukštų smulkiai tarkuoto kietojo fermentinio sūrio
• 0,5 stiklinės džiūvėsėlių
• citrinos
• šaukšto alyvuogių aliejaus arba tirpdyto sviesto
• druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų kmynų, maltų lauro lapų

Įdarui:

• 2 sunokusių avokadų
• nedidelio pomidoro
• nedidelio svogūno
• 1–2 česnako skiltelių
• 1,5 šaukšto žaliųjų citrinų sulčių
• druskos, maltų pipirų

1. Vištieną šiek tiek pamuškite, kad būtų galima susukti į ritinėlį. Pabarstykite ją druska, maltais pipirais, lauro lapeliais, kmynais, įtrinkite ir palikite pasimarinuoti.
2. Gvakamolei avokadus išilgai perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką. Šaukšteliu išskobkite minkštimą ir sutrinkite šakute. Svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite. Pomidorą perpjaukite pusiau, skystį ir sėklas pašalinkite, o minkštimą susmulkinkite. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite, pagardinkite citrinų sultimis, druska, pipirais. Įdarą bent valandą palaikykite šaldytuve.
3. Ant vištienos dėkite gvakamolę, palyginkite ir susukite į ritinėlį. Jei jis nesilaiko, susmeikite mediniais smeigtukais.
4. Džiūvėsėlius sumaišykite su tarkuotu sūriu. Kitame indelyje aliejų sumaišykite su išspaustos citrinos sultimis. Aptepkite juo vištienos suktinuką ir pavoliokite džiūvėsėliuose. Dėkite vyniotinį į skardą, pašlakstykite aliejumi ir 25–30 min. kepkite 230 °C orkaitėje.

Vyne marinuota vištiena

Reikės:

• 2 vištų krūtinėlių
• 2 citrinų
• 4–5 rozmarino šakelių
• 4 česnako skiltelių
• 2 stiklinių baltojo vyno
• 6 šaukštų alyvuogių aliejaus
• šaukšto riebalų grotelėms patepti
• druskos, maltų pipirų

1. Nutarkuokite citrinų žievelę. Marinatui vyną sumaišykite su 3 šaukštais aliejaus, citrinų žievele, trintais česnakais ir susmulkintais 2 rozmarino šakelių lapeliais. Pasūdykite, pagardinkite jį pipirais.
2. Nuplautas ir nusausintas vištų krūtinėles sudėkite į gilesnį indą, užpilkite marinatu ir mažiausiai 2 val. laikykite šaldytuve. Jei vištieną marinate palaikysite per naktį, bus dar skaniau.
3. Dubenėlyje sumaišykite likusį aliejų, susmulkintus 2 rozmarinų šakelių lapelius – juo aptepsite vištieną kepdami.
4. Krūtinėles ištraukite iš marinato ir gerai nusausinkite.
5. Įkaitinkite groteles ant žarijų, patepkite riebalais, dėkite vištieną ir kepkite maždaug po 8 min. kiekvieną pusę. Kepdami mėsą vis patepkite aliejumi, sumaišytu su rozmarinais.
6. Kai vištiena iškeps, nuimkite ją, užklokite folija ir palikite 3–5 min. pastovėti. Prie jos patiekite ant žarijų ar orkaitėje keptų morkyčių.

Imbieriniu marinatu marinuotos vištų kulšelės

Reikės:

• 1 kg vištų kulšelių ar blauzdelių
• 3 česnako skiltelių
• 3 šaukštų skysto medaus
• 5 cm imbiero šaknies
• 2 šaukštų sojų padažo
• maltų juodųjų pipirų

1. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite smulkia trintuve. Česnakus susmulkinkite. Imbierus ir česnakus sumaišykite su medumi, sojų padažu ir žiupsneliu maltų pipirų.
2. Marinatu aptepkite vištieną ir palikite 4–5 val. marinuotis.
3. Jas galite kepti orkaitėje, keptuvėje ar ant žarijų. Patiekite su virtais ryžiais, keptomis ar virtomis bulvėmis ir daržovėmis.

Kepti vištų sparneliai

Reikės:

• 0,5 kg vištų sparnelių
• 2 šaukštų pomidorų padažo
• po šaukštą garstyčių ir majonezo
• 2 šaukštų aliejaus
• šaukštelio aitriųjų paprikų padažo

1. Sumaišykite marinato sudedamąsias dalis ir įtrinkite juo vištų sparnelius. Sudėkite juos į uždaromą indą ir palaikykite valandą šaltai.
2. Kepkite ant žarijų arba apie pusvalandį 200 °C orkaitėje.

„Rasų“ informacija

Asociatyvios 123rf nuotr.