Daugiaaukščių svogūnų išdaigos

Mūsų klimato sąlygomis ne kiekvienas augalas dovanoja po du derlius kasmet. Tačiau žieminiai daugiaaukščiai svogūnai tuo gali pasigirti. Jie tikri pokštininkai – vietoje žiedų stiebo viršūnėje formuoja ir į viršų kelia naujas galvutes. Jie atsparūs šalčiams ir ištveria ne tik lietuviškas, bet ir sibirietiškas žiemas. Šaltojo sezono pabaigos nesulaukia svogūnėliai – pasidarbavus darbščiai šeimininkei, atsiduria marinuotų daržovių lentynoje.

Violeta BALČIŪNIENĖ

Biologė

Ankstyvi ir skanūs

Daugiaaukščių svogūnų (Alium proliferum) laiškai pradeda augti anksčiau, palyginti su kitų žieminių laiškinių svogūnų laiškais, ir yra skanesni. Literatūroje nurodoma, kad pagal eterinių aliejų, vitaminų kiekį šie svogūnai yra vieni vertingiausių.

Kovą ir balandį ypač norisi šviežių žalumynų. Labai praverčia žali svogūnų laiškeliai, išdygę ir jau ūgtelėję šiltnamio pasieniuose. Tai laiškinių žieminių daugiaaukščių svogūnų pirmasis, ankstyvasis pavasarinis derlius.

Svogūnai auga, jų laiškai ilgėja – ir jau gegužės pabaigoje turime standžių stiebų, ant kurių formuojasi ne žiedai, bet galvutės su 4–6 būsimais svogūnų sėjinukais. Kartais 1,5–2,5 cm sėjinukai išaugina dar laiškų ir žiedstiebiukus su naujomis sėjinukų galvelėmis (dėl to ir vadinami daugiaaukščiais).

Liepą turime naujus subrendusius sėjinukus, kuriais galima pasidauginti daugiaaukščių svogūnų arba pažaisti virtuvėje – užsimarinuoti mažučių svogūnėlių žiemai. Stiklainėlyje atrodo įspūdingai!

Derlingi ir patikimi

 Liepos pabaigoje–rugpjūtį nenuskintiems laiškams ir žiedstiebiams nudžiūvus, svogūnai duos dar vieną rudeninį laiškų derlių. Tai ypač paranku žaliųjų laiškų mėgėjams, nes lysvėje augusių svogūnų derlius jau būna sudorotas. Maždaug nuo rugpjūčio vidurio išauga nauji laiškiniai svogūnai, kuriais galėsite mėgautis tol, kol šiltnamyje bus pliusinė temperatūra.

Šiuos daugiaaukščius svogūnus auginu šiltnamyje pasieniais jau daugelį metų. Jie užima nedaug vietos, puikiai klesti ir padeda – skleidžiamais fitoncidais apsaugo šalia augančius pomidorus nuo ligų. Kol pomidorai dar neužaugę, sunaudojamas pirmasis derlius. Rudenį raudonieji kaimynai jau būna beveik nuskinti, taigi prieiti prie antrojo svogūnų laiškų derliaus vėl patogu.

Daugiaaukščiai svogūnai neblogai auga ir atvirame grunte, bet šiltnamyje išaugintų laiškų skonis daug švelnesnis, laiškai ilgesni.

Laiškinių svogūnų sėjinukus mėginau auginti žiemą ant palangės vazonėlyje. Rezultatas buvo taip pat puikus!

Tai nelepus augalas, nereikalaujantis ypatingo dėmesio, bet puveningoje, trąšioje dirvoje auga geriau. Retkarčiais patręšiu pelenais ir labai nedideliu kiekiu superfosfato. Laistau gana gausiai, nes mėgsta drėgmę.

Marinuoti svogūnėliai

Reikės:

• 1,5 kg svogūnėlių
• 1 l vandens
• 0,2 l obuolių acto
• 50 g druskos
• 50 g cukraus

Svogūnėlius nulupkite, 5 minutes pavirkite, išgriebkite ir nusausinkite. Tada užpilkite marinatu (stiklinė acto, po 50 g druskos ir cukraus) ir dar keletą minučių pavirkite. Sudėkite į paruoštus stiklainius. 10 minučių sterilizuokite. Stiklainius laikykite apverstus ir uždengtus, kol atvėsta.

Violetos Balčiūnienės ir Danutės Petrikienės nuotraukos

2022-10-18 Susijusios temos - skaitykite: svogūnai, daugiaaukščiai svogūnai, žieminiai svogūnai, laiškiniai svogūnai