Itališkai mocarelai – augančių sąnaudų ir eksporto iššūkiai

Kainų spaudimas ir eksporto rizika

Kampanijos regiono mocarelos, gaminamos iš buivolių pieno ir turinčio saugomą kilmės vietos nuorodą (DOP), apsaugos konsorciumas perspėja, kad tarptautinė krizė, ypač susijusi su Persijos įlankos regionu, stipriai veikia visą pieno sektoriaus grandinę Italijoje. Augančios energijos, logistikos ir pakavimo medžiagų kainos didina spaudimą gamintojams, o labiausiai išsiskiria dujų kainos, kurios išaugo beveik 70 proc.

„Gamybos sąnaudų augimas veikia visą tiekimo grandinę, todėl artimiausiu metu galimas kainų kilimas neturėtų stebinti“, – teigia konsorciumo direktorius Pier Maria Saccani.

Eksportas, kuris sudaro apie 35 proc. visos produkcijos, tampa viena jautriausių grandžių. Produktas yra šviežias, todėl itin priklausomas nuo greitos logistikos. Problemų kelia ir galimi aviacinio kuro tiekimo trikdžiai kai kuriuose oro uostuose, taip pat jau esantys muitai JAV rinkoje. Tai kelia keblumų eksportui į užjūrio šalis.

Nepaisant to, sektorius dar visai neseniai fiksavo augimą – 2025 m. gamyba didėjo 3,35 proc. ir pasiekė 57 584 tonas. Tačiau šis rezultatas dabar yra spaudžiamas išorinių veiksnių.

Konsorciumo perspėjimai: rizika visai grandinei

Konsorciumo atstovai pabrėžia, kad sąnaudų augimas apima visas pagrindines grandies dalis – nuo logistikos iki energijos ir pakavimo. Tai kuria sisteminį spaudimą visam sektoriui.

„Logistika, pakavimo medžiagos ir energija yra pagrindiniai augimą lemiantys veiksniai. Dujų kainos išaugo beveik 70 proc., o visa tai mažina visos grandinės atsparumą“, – teigiama sektoriaus vertinimuose.

Pasak konsorciumo, situacija gali kelti net struktūrinę riziką, nes sektorius atsiduria tarp didėjančių gamybos kaštų ir vartotojų kainų jautrumo. Tai reiškia, kad dalis sąnaudų spaudimo neišvengiamai turės būti perkelta į galutinę kainą.

„Visos iki šiol įdėtos pastangos plėstis yra gniuždomos šio naujo karo fronto, kuris kelia didelį susirūpinimą – pirmiausia dėl aukų, bet taip pat ir dėl ekonominių pasekmių. Reikalingi tiksliniai ir skubūs sprendimai, kad galėtume tęsti gamybą. Būtina ginti pasaulyje sėkmingą „Made in Italy“ ženklą. Tuo tarpu problemos dėl lėktuvų aprūpinimo kuru kai kuriuose oro uostuose apsunkina mūsų eksporto sistemą, ypač į užjūrio rinkas, tokias kaip JAV, kur jau susiduriame su D. Trumpo muitais“, – teigė konsorciumo prezidentas Domenico Raimondo.

Reikalingas dialogas ir galimi kainų pokyčiai

Konsorciumas atvirai kalba ir apie galimus kainų pokyčius rinkoje. Pabrėžiama, kad būtinas naujas dialogas su prekybos sektoriumi, siekiant išvengti kainų mažinimo spaudimo, kuris galėtų pakenkti produkto konkurencingumui.

„Būtinas naujas dialogas su prekybos sektoriumi, kad būtų išvengta sprendimų mažinti kainas, kurios silpnintų mūsų DOP pozicijas. Artimiausiu metu gali būti stebimas kainų kilimas“, – sako P. M. Saccani.

Tai reiškia, kad artimiausiomis savaitėmis sektorius gali patekti į naują derybų etapą tarp gamintojų, perdirbėjų ir prekybos tinklų, kur bus sprendžiama, kaip paskirstyti augančių sąnaudų naštą.

BIT paroda: nuo produkto iki turizmo ir eksporto strategijos

Kartu su spaudimu sąnaudoms konsorciumas aktyviai plečia strateginį požiūrį į rinką. Dalyvavimas Milano tarptautinėje turizmo parodoje BIT vertinamas ne kaip reklaminis veiksmas, o kaip ilgalaikės strategijos dalis.

Idėja – Kampanijos buivolių pieno mocarelą pozicionuoti ne tik kaip produktą, bet ir kaip teritorijos, kultūros ir patirties dalį, kuri netiesiogiai skatina eksportą.

Turizmas čia tampa netiesioginiu rinkos kanalu: vartotojas, susipažinęs su produktu vietoje, vėliau jį perka užsienyje ir tampa prekės ženklo ambasadoriumi. Ypač svarbus ryšys su Horeca sektoriumi, kuriame produktas įgyja aukštos kokybės įvaizdį.

Konsorciumas veikia keliomis kryptimis:

• kovoja su padirbiniais ir saugo DOP statusą,
• stiprina eksportą,
• didina produkto vertę per teritorinę tapatybę.

Rinka: identitetas svarbiau už kainą

Europos ir tarptautinėse rinkose konkurencija šviežių sūrių segmente yra intensyvi, todėl vien kainos nepakanka. Diferenciacija vis labiau remiasi kilme, sertifikavimu ir gamybos metodais.

Dalyvavimas BIT parodoje yra šios logikos dalis – tai ne tik produktų mugė, bet ir ryšių platforma, kurioje kuriami ilgalaikiai ekonominiai ir instituciniai ryšiai. Ši kryptis atspindi ir platesnę tendenciją: DOP nuorodą turintys produktai vis dažniau integruoja turizmą, eksportą ir regioninį identitetą į vieną strateginį modelį.

Esant augančiam sąnaudų spaudimui ir sudėtingoms eksporto sąlygoms, sektoriui neišvengiamai teks ieškoti pusiausvyros tarp kainos, kokybės ir rinkų išlaikymo. Todėl artimiausiu metu lemiamu veiksniu taps ne tik gamybos efektyvumas, bet ir gebėjimas prisitaikyti prie kintančių tarptautinės prekybos aplinkybių. 

Parengė Indrė Zimblytė