Ashburn +3,6 °C Mažai debesuota
Trečiadienis, 21 Vas 2024
Ashburn +3,6 °C Mažai debesuota
Trečiadienis, 21 Vas 2024

Prisiminkime žaliąsias cukinijas

2023/01/08


Žiema kaip reikiant įsibėgėjo, daržo derlius sandėliuose jau pamažu tirpsta, bet visada verta prisiminti žaliąsias cukinijas. Jas maistui ruošti galima termiškai neapdorotas ir neluptas, salotoms, sumuštiniams, kepti arba įdaryti mėsa, varške, daržovėmis, virti, troškinti, šaldyti ir konservuoti. Cukinijose yra labai daug vandens, todėl prieš gaminant reikia supjaustyti, užberti druskos ir palaikyti, kol išsiskirs vanduo. Tuomet atsiradusį skystį nupilti ir jau galime ruošti patiekalą. Skaniausios cukinijos yra jaunos, neperaugusios ir šviežios. Ilgiau pabuvusios apkarsta, sukietėja.

Cukinijų užkandėlė  

Reikės:

  • 2 vidutinių cukinijų
  • pusės stiklinės tarkuoto fermentinio sūrio
  • druskos
  • česnako
  • pipirų

Ant kepimo skardos sudėkite 0,5 cm griežinėliais supjaustytas cukinijas, pabarstykite druska, užberkite smulkinto česnako, pipirų, tarkuoto sūrio. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min., kol sūris parus. Užkandėlę patiekite šiltą.

Cukinijų sriuba  

Reikės:

  • 2 cukinijų
  • 2 šaukštų sviesto
  • svogūno
  • česnako skiltelės
  • pusės stiklinės grietinėlės
  • pusės litro vištienos sultinio

Cukiniją supjaustykite gabaliukais ir patroškinkite svieste keptuvėje su susmulkintu svogūnu ir česnaku. Kai daržovės suminkštės, sutrinkite jas trintuvu, po to supilkite sultinį, grietinėlę ir dar kartą sumaišykite trintuvu. Palaikykite ant ugnies, kol užvirs, dar kelias minutes lėtai pavirkite ir tuoj patiekite į stalą.

Blyneliai  

Reikės:

  • 2 cukinijų
  • 70 g miltų
  • 3 kiaušinių
  • 2 svogūnų
  • krapų
  • petražolių
  • druskos
  • pipirų
  • aliejaus

Sutarkuokite cukinijas, įberkite šaukštelį druskos, sumaišykite ir palikite pastovėti 15 min. Nuvarvinkite skysčio perteklių. Smulkiai supjaustykite krapus, petražoles, svogūnus. Viską sumaišykite su miltais, kiaušiniais, smulkintais žalumynais, pipirais , druska. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, dėkite po šaukštą cukinijų masės, formuokite blynelius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Patiekite su mėgstamu padažu.

Vištiena įdarytos cukinijos  

Reikės:

  • 4 mažų cukinijų
  • 500 g maltos vištienos
  • pusės stiklinės aštraus padažo
  • stiklinės tarkuoto fermentinio sūrio
  • alieajus

Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite maltą vištieną ir maišydami kepkite apie 10 min. Po to supilkite padažą ir išmaišykite. Cukinijas perpjaukite išilgai, šaukštu išskobkite sėklas su trupučiu minkštimo. Keptuvę patepkite aliejumi ir sudėkite vieną prie kitos cukinijų puseles. Šaukštu įkrėskite į jas įdaro, pabarstykite sūriu ir kepkite apie 35 min.

Mišrainė su cukinijomis

Reikės:

  • 2 kg kubeliais supjaustytų cukinijų
  • 0,5 kg paprikų
  • 0,5 kg apvirtų morkų
  • indelio supjaustytų konservuotų ananasų
  • 0,5 kg pomidorų padažo
  • 200 g aliejaus
  • 200 g 9 proc. acto
  • 200 g cukraus
  • šaukšto druskos

Viską troškinkite puode 20 min., pabaigoje dėkite pomidorų padažą. Sukrėskite į stiklainius ir užsukite metaliniais dangteliais.

 

 

Parengė žurnalo „Rasos“ skaitytoja Asta JANIONYTĖ

 

 

Žurnalo „Rasos“ archyvo informacija

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis
2024/02/20

Ministerijoje – teisės aktų kaitaliojimo karštligė

Žemės ūkio ministerija (ŽŪM) ir jos vadovai gyvena savo sukurtų klaidų karalystėje, aukšta tvora atsitvėrę nuo žemdirbių bendruomenės, jų veiklos metoduose nėra nuoseklumo, tad rezultatai netenkina nei ūkininkijos, nei savivaldybių administ...
2024/02/20

Gyvūnus šunimis pjudę asmenys nuteisti pagrįstai

Lietuvos Aukščiausiasis Teismas vasario 20 d. priėmė nutartį baudžiamojoje byloje, kurioje asmenys apeliacinės instancijos teismo nuosprendžiu pagal Lietuvos Respublikos baudžiamojo kodekso (BK) 310 straipsnio 1 dalį nuteisti baudos bausmėm...
2024/02/20

Lucasas: ryškėja pavojingi Europos nesutarimai dėl gynybos

Europos požiūris į riziką skiriasi. „Gyvenk laisvas arba mirk“ grupės atstovai mano, kad rizikuoti patekti į vergiją Rusijos valdžioje yra daug blogiau už mirtį. Jie kovos už savo laisvę ir suverenitetą, kad ir kas benutiktų. Jų prie&s...
2024/02/20

Elektros kaina biržoje sumažėjo – tokia buvo pernai gegužę

Per šių metų vasario du pirmuosius dešimtadienius vidutinė elektros energijos kaina buvo 0,078 Eur/kWh be PVM, o tai 33 proc. mažiau už sausio mėnesio vidutinę kainą, kuri siekė 0,117 Eur/kWh be PVM. „Nord Pool“ biržoje v...
2024/02/20

Kooperatyvų nariams – papildomas priedas už pieninę karvę

Žemės ūkio ministerija, siekdama paskatinti pieno gamintojus kooperuotis, pripažintų kooperatyvų nariams numatė skirti papildomą 30 eurų siekiantį priedą už pieninę karvę.
2024/02/20

Triukšmas dėl žemės mokesčio

Lazdijuose vyksta karšti debatai. Visos aistros – dėl žemės mokesčio dydžio, kuris gerokai išaugo. Pernai rajono ūkininkai sumokėjo dvigubai ar net trigubai didesnį žemės mokestį nei užpernai. Ir šiemet neapsikentė: reik...
2024/02/20

Prezidentas pasirašė įstatymo pataisas, ištaisančias akcizų politikos klaidas

Lietuvos Respublikos Prezidentas Gitanas Nausėda pasirašė Seimo neeilinėje sesijoje priimtas Akcizų įstatymo pataisas dėl sumažinto akcizo suskystintoms naftos dujoms ir dujiniams angliavandeniliams, taip pat dėl žymėto dyzelino naudojimo t...
2024/02/20

Atnaujinti žemės našumo balų duomenys

Žemės ūkio duomenų centras (ŽŪDC) informuoja apie atnaujintus žemės našumo balų duomenis. Vidutinis žemės našumo balas viršija 39.
2024/02/20

Nematomas frontas: epidemijos 1918–1920 m.

Minėdami Vasario 16-ąją, pirmiausia prisimename diplomatines Lietuvos signatarų ir kariuomenes kovas dėl Lietuvos nepriklausomybės. Tačiau tuo laikotarpiu nematomame fronte vyko ir kitokia kova. Daugiau nei po šimto metų mums ir vėl teko ja...