Tiks ir kasdieniam, ir šventiniam stalui

Grybukai

Tešlai reikės: 400 g margarino; 2 stiklinių cukraus; 2 kiaušinių; 4 trynių  0,5 a. š. sodos (nugesintos actu); 6 v. š. grietinės; 1 kg miltų.

Gaminimas. Sviestą išsukti su cukrumi, vis įmušant po vieną kiaušinį, įberti žiupsnelį druskos, sudėti grietinę, miltus, nugesintą sodą ir išminkyti tešlą, ją pusvalandį palaikyti šaldytuve. Na, o tada imti po gabalėlį tešlos, dėti į formeles ir kepti.

Glaistui: kepurėlėms – šokolado ir šaukšto aliejaus. Koteliams – 200 g cukraus pudros ir 1 kiaušinio baltymo, žiupsnelio citrinos rūgšties. Jei masė per tiršta, įpilti 1 a. š. vandens, jei per skysta – įdėti cukraus pudros.

Gaminimas. Su mediniu šaukštu išsukti baltymą po truputį beriant cukraus pudrą, įdėti citrinos rūgšties. Tirštumas turi būti kaip grietinės, jei sunkiai tepasi, galima įpilti 1 a. š. vandens.

Beždžionėlių duona

Tešlai reikės: 70 g sviesto; 500 g miltų; 70 g cukraus; 200 ml pieno; 80 ml vandens;

7 g sausų (arba 21 g šviežių) mielių; žiupsnelio druskos.

Rutuliukams apvolioti: 200 g rudojo cukraus; 2 a. š. cinamono; 110 g tirpinto sviesto.

Gaminimas. Pieną, vandenį, šaukštą cukraus pašildyti, sudėti mieles, išmaišyti ir palikti 5 min. Į dubenį sudėti miltus, druską, likusį cukrų, sviestą, supilti mieles ir išminkyti tešlą (minkome apie 15 min.). Į riebalais pateptą dubenį dėti tešlą, pridengti ir kildinti. Iš pakilusios tešlos daryti mažus (graikinio riešuto dydžio) rutuliukus. Kiekvieną pamirkyti svieste, apvolioti cinamono ir cukraus mišinyje, dėti į gausiai sviestu išteptą formą (forma būtinai turi būti su skyle!). Užpildžius pusę formos, vėl pridengti ir kildinti. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30–40 min. Iškepusią išimti iš orkaitės ir palikti 5 min. (ne ilgiau, nes prilips prie formos susidariusi karamelė), tada išversti iš formos ir valgyti atsiplėšiant po gabalėlį.

„Beždžionėlių duona – minkštas, saldus, lipnus pyragas. Gal kam bus įdomu ir pamėgins išsikepti, nes ši „duona“ tikrai labai skani ir gražiai atrodo“, – ragina ŪP pašnekovė.

Žagarėliai „Drugeliai“

Reikės: 2 kiaušinių; 1 v. š. vanilinio cukraus; 120 ml pieno; 100 g miltų; 1 v. š. kukurūzų krakmolo; 2 v. š. degtinės; žiupsnelio druskos; cukraus pudros apibarstyti; aliejaus kepti.

Gaminimas. Sumaišyti tešlą, merkti formelę į tešlą, kad prikibtų, ir nardinti į aliejų. Iškeptus apibarstyti cukraus pudra.

Šventinės rožytės

Reikės: 2 kiaušinių; 250 g cukraus; 1 v. š. aliejaus; 1 a. š acto; 1 a. š. kepimo miltelių; 250 g miltų; žiupsnelio druskos.

Gaminimas. Išminkyti tešlą ir palikti 10 min. pastovėti. Tada iškočioti ir išspausti apskritimus (galima su stikliuku). Dėti po penkis apskritimus – „lapelius“ – ant to paties stikliuko krašto, o kai išsispaudžia, išeina dešimt ir taip formuoti rožytes. Tai labai paprasta. Suformuotas atsargiai nuimti ir kepti aliejuje.

Grietiniečiai

Reikės: 100 g sviesto; 450 g miltų; 150 g cukraus; 1 a. š. kepimo miltelių; 200 g grietinės; 1 kiaušinio trynio; žiupsnelio druskos.

Įdarui: 300 g varškės; 3 v. š. cukraus; 1 kiaušinio baltymo; 1 v. š. grietinės; razinų.

Gaminimas. Sviestą sutrinti su miltais, atskirai sumaišyti grietinę, cukrų, trynį, druską, kepimo miltelius, viską supilti ir užminkyti tešlą, ją 40 min. dėti į šaldytuvą. Įdarui skirtus produktus sumaišyti ir sutrinti plakikliu. Iš tešlos daryti apskritimus, ant jų dėti po šaukštą įdaro, per pusę sulenkti, nesuspausti, aptepti kiaušiniu ir kepti 180 °C temperatūros 25 min. Kas mėgsta, gali dėti razinų.

Obuolių žiedai tešloje

Gaminimas: obuolius supjaustyti 0,5 cm žiedais ir išimti sėklalizdžius (galima su kamšteliu nuo butelio). Kiekvieną apvolioti cinamono ir rudojo cukraus mišinyje, apvynioti bemielės sluoksniuotos tešlos juostelėmis, aptepti kiaušinio tryniu ir užbarstyti tuo pačiu ruduoju cukrumi ir cinamonu. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Vaidos VINSLOVIENĖS nuotraukos

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.