Ashburn +9,7 °C Debesuota
Penktadienis, 29 Kov 2024
Ashburn +9,7 °C Debesuota
Penktadienis, 29 Kov 2024

Norite skanių ir kokybiškų bulvių – patikrinkite, ar jas teisingai laikote

2023/01/14


Bulvių gumbai yra gyvi organizmai, tad laikomi sandėlyje patiria aplinkos poveikį. Ar skanias, traškias ir maistingas bulves valgysime iki naujo derliaus, priklauso nuo to, kokiomis sąlygomis jas laikysime. Jau dabar patikrinkite jų būklę, patalpos temperatūrą, drėgmės lygį ir oro judėjimą. Nepamirškite bulves visuomet laikyti visiškoje tamsoje – taip jos nepažaliuos.

Temperatūra daug ką lemia

Vienas iš svarbiausių faktorių, įtakojančių nukastų bulvių kokybę, yra temperatūra. Nuo jos priklauso gumbų kvėpavimo intensyvumas, dygimas, vandens išgaravimas, santykinė drėgmė, cheminė sudėtis ir ligų plitimas sandėliuojant.

Ramybės periodu nukastos bulvės nepradeda dygti. Jo trukmę nulemia veislės ypatumai, temperatūra ir fiziologinis gumbų amžius. Daugelis veislių 4 °C temperatūroje gerai išsilaiko visą sandėliavimo laikotarpį. Tačiau jai kylant, gumbų ramybės periodas trumpėja.

Svarbu bulves laikyti sausai.

Keičia bulvės skonį

Šiltas oras yra drėgnesnis nei šaltas. Nedideli temperatūros pasikeitimai gali sukelti nemenkus santykinės drėgmės pokyčius. Kai šilčiau, iš gumbų išgaruoja daugiau vandens. Taigi pastovi temperatūra sandėlyje padės išvengti santykinės drėgmės svyravimų, galinčių sukelti kondensacijos problemas.

Vienas iš svarbiausių biocheminių procesų, vykstančių dėl temperatūros įtakos, yra cukraus susidarymas gumbuose. Kai temperatūra mažesnė nei 7 °C, redukuojančio cukraus susidaro daugiau. Kai temperatūra žemesnė nei 2 °C, cukraus kiekis gumbuose yra toks didelis, kad gali pakeisti verdamų ar kepamų daržovių skonį.

Salstelėjusių bulvių kokybė gali būti iš dalies atkuriama, pakeliant laikymo temperatūrą iki 13–15 °C. Jei saugykloje ji žemesnė, sumažėja ligų pavojus. Aukštesnės kaip 10 °C temperatūros neturėtų būti.

Saugykloje būtinai turi būti palaikoma aukšta santykinė drėgmė. Bulvių gumbai nesuvysta, kai optimali santykinė drėgmė yra nuo 90 iki 98 proc.

Nemažiau svarbu, kad rūsio patalpos būtų gerai vėdinamos ir neperšaltų sienos. Taigi tinkamiausia temperatūra turėtų būti 2–4 °C, santykinė oro drėgmė – ne mažesnė nei 80–85 proc.

Vis tik kad bulvės per žiemą išsilaikytų gražios ir skanios, neužtenka vien geros laikymo vietos. Iš anksto pasirūpinkite jas supilti sausas, subrendusias ir sveikas.

Nepamirškite saugomas bulves kiek galima dažniau perrinkti. Laiku išrinkę pažeistus (ligotus, suskilusius) gumbus, apsaugosite likusį derlių ir iki naujojo mėgausitės skaniomis, kokybiškomis daržovėmis.

 

 

LAMMC ŽI Vokės filialo vyresnioji mokslo darbuotoja dr. Rita ASAKAVIČIŪTĖ

 

 

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis
2024/03/28

Įdomūs faktai apie augalų veislių selekcijos procesą

Augalų selekcija – mokslas, reikalaujantis kūrybiškumo, žinių, ir, žinoma, laiko. Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro (LAMMC) mokslininkams uždavėme keletą klausimų apie augalų selekcijos procesą.
2024/03/28

Pasiūlė įsigyti saulės modulius – gautus pinigus pralošė

Kauno apylinkės teismo Kauno rūmuose bus pradėta nagrinėti baudžiamoji byla, kurioje marijampolietis kaltinamas dėl apgaule įgyto didelės vertės svetimo turto.
2024/03/28

Pajamos mažėjo, tačiau VMU išlaiko optimizmą

Nepaisant Lietuvos ekonomikos lėtėjimo, pramonės traukimosi, VĮ Valstybinių miškų urėdija (VMU) sugebėjo pasiekti prognozes viršijusius veiklos rezultatus. Neaudituotais duomenimis, pajamos už 2023 m. siekia 288,6 mln. Eur, grynasis ...
2024/03/28

Kur slepiasi ūkininko genas

„Atostogos – šventas dalykas“, – „Ūkininko patarėjui“ tikino Plungės r. Babrungo sen. Truikių kaime gyvenantis ūkininkas Virginijus Brezgys. Jis su žmona Marija valdo 180 ha žemės, augina šimtinę a...
2024/03/28

Nutarta: atsiskaitant grynaisiais bus apvalinamos bendros mokėtinos sumos

Seimas priėmė Atsiskaitymų grynaisiais pinigais sumų apvalinimo įstatymą ir lydimųjų teisės aktų pakeitimus, kurie nuo 2025 m. gegužės 1 d. įpareigos atsiskaitant už prekes ar paslaugas grynaisiais pinigais apvalinti bendrą mokėtiną sumą.
2024/03/28

Į ką atkreipti dėmesį perkant kiaušinius, kad Velykinis margutis būtų ne tik stiprus, bet ir saugus vartoti?

Šv. Velykų pagrindinis akcentas - kiaušiniai, kurie yra neatsiejama šios šventės dalis. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena svarbiausią informaciją, kuri padės išsirinkti labi...
2024/03/28

Pakeistos susietosios paramos už ūkinius gyvūnus taisyklės

Žemės ūkio ministro įsakymu pakeistos 2023–2027 m. susietosios pajamų paramos už mėsinius galvijus, avis ir ožkas administravimo taisyklės.
2024/03/28

Tyrimas atskleidė – rytinė ES siena visiškai atvira baltarusiškai medienai, neva atkeliaujančiai iš Azijos

Šiomis dienomis į viešumą iškilo Europos Sąjungos (ES) medienos sektorių kompromituojanti medžiaga. Nepriklausomo baltarusių portalo „Zerkalo.io“ žurnalistai paskelbė Baltarusijos tyrimų centro (BTC) medžiagą, atsk...
2024/03/28

Benzino didmeninės kainos jau didesnės už dyzelino kainas

Praėjusią savaitę vidutinė degalų kaina Lietuvoje pakito skirtingai – benzinas pabrango 1,4 proc., o dyzelinas atpigo 1,1 procento. Skirtumas tarp benzino ir dyzelino vidutinių kainų per savaitę sumažėjo nuo 0,07 Eur/l iki 0,03 Eur/l. Benzin...