Celiakija sergančių pacientų apsauga Europoje

Celiakiją sukelia imuninė reakcija, kurią sukelia glitimas – baltymai, esantys kviečių, miežių ar rugių produktų sudėtyje. Simptomai labai įvairūs, gali apimti skrandžio skausmą, viduriavimą, nepakankamą mitybą, geležies trūkumą (anemiją) ir (arba) osteoporozę. Vienintelė terapija yra visą gyvenimą trunkanti dieta be glitimo.

Tyrimai rodo, kad celiakija serga apie 0,7 proc. ES gyventojų, tačiau dar apie daugelį atvejų nepranešama.

Pirmaujanti tarptautinė patirtis

Celiakijos tyrėjas prof. Fritsas Koningas yra EFSA darbo grupės, vertinančios genetiškai modifikuotų (GM) augalų alergizuojantį poveikį, narys.

Profesorius Koningas paaiškino, kad celiakija sergantys pacientai turi 1–2 molekules, vadinamas HLA-DQ2 ir HLA-DQ8. Tai receptoriai, kurie suriša glitimo baltymų fragmentus. Šis surišimas leidžia imuninei sistemai atpažinti celiakiją sukeliantį glitimo fragmentą.“

Peptidų surišimo prognozavimo priemonė

„Savo darbo grupėje sukūrėme matematinį modelį ir programą, skirtą prognozuoti, kaip glitimas iš maisto jungiasi prie šių receptorių – tai vadinama „peptidų surišimu". Šis įrankis leidžia mums įvertinti maistui naudojamus augalinius, gyvūninius ar mikroorganizmų baltymus."

Galimas naudojimas kitose maisto saugos srityse

EFSA ekspertai, vertindami genetiškai modifikuotus augalus, dabar naudoja sukurtą įrankį „preDQ“. Jis galėtų būti naudojamas bet kuriems baltymams – pvz., naujuose maisto produktuose, maisto ir pašarų fermentuose, teršaluose ir genetiškai modifikuotame maiste ar pašaruose – tikrinti. Šią priemonę gamintojai taip pat galėtų naudoti už EFSA ribų, kad iš anksto patikrintų augalų selekcijos metodais pagamintus pasėlius.

Profesorius Koningas teigė: „Džiaugiuosi, kad praėjus daugiau nei dešimtmečiui mano tyrimai ir mokslo bendruomenės darbas padeda apsaugoti Europos celiakija sergančius pacientus nuo kenksmingo maisto produktų poveikio".

ŪP portalas su EFSA