Ashburn -0,1 °C Debesuota
Penktadienis, 3 Vas 2023
Spausdintų leidinių prenumerata
Ashburn -0,1 °C Debesuota
Penktadienis, 3 Vas 2023

Norite skanių ir kokybiškų bulvių – patikrinkite, ar jas teisingai laikote

2023/01/14


Bulvių gumbai yra gyvi organizmai, tad laikomi sandėlyje patiria aplinkos poveikį. Ar skanias, traškias ir maistingas bulves valgysime iki naujo derliaus, priklauso nuo to, kokiomis sąlygomis jas laikysime. Jau dabar patikrinkite jų būklę, patalpos temperatūrą, drėgmės lygį ir oro judėjimą. Nepamirškite bulves visuomet laikyti visiškoje tamsoje – taip jos nepažaliuos.

Temperatūra daug ką lemia

Vienas iš svarbiausių faktorių, įtakojančių nukastų bulvių kokybę, yra temperatūra. Nuo jos priklauso gumbų kvėpavimo intensyvumas, dygimas, vandens išgaravimas, santykinė drėgmė, cheminė sudėtis ir ligų plitimas sandėliuojant.

Ramybės periodu nukastos bulvės nepradeda dygti. Jo trukmę nulemia veislės ypatumai, temperatūra ir fiziologinis gumbų amžius. Daugelis veislių 4 °C temperatūroje gerai išsilaiko visą sandėliavimo laikotarpį. Tačiau jai kylant, gumbų ramybės periodas trumpėja.

Svarbu bulves laikyti sausai.

Keičia bulvės skonį

Šiltas oras yra drėgnesnis nei šaltas. Nedideli temperatūros pasikeitimai gali sukelti nemenkus santykinės drėgmės pokyčius. Kai šilčiau, iš gumbų išgaruoja daugiau vandens. Taigi pastovi temperatūra sandėlyje padės išvengti santykinės drėgmės svyravimų, galinčių sukelti kondensacijos problemas.

Vienas iš svarbiausių biocheminių procesų, vykstančių dėl temperatūros įtakos, yra cukraus susidarymas gumbuose. Kai temperatūra mažesnė nei 7 °C, redukuojančio cukraus susidaro daugiau. Kai temperatūra žemesnė nei 2 °C, cukraus kiekis gumbuose yra toks didelis, kad gali pakeisti verdamų ar kepamų daržovių skonį.

Salstelėjusių bulvių kokybė gali būti iš dalies atkuriama, pakeliant laikymo temperatūrą iki 13–15 °C. Jei saugykloje ji žemesnė, sumažėja ligų pavojus. Aukštesnės kaip 10 °C temperatūros neturėtų būti.

Saugykloje būtinai turi būti palaikoma aukšta santykinė drėgmė. Bulvių gumbai nesuvysta, kai optimali santykinė drėgmė yra nuo 90 iki 98 proc.

Nemažiau svarbu, kad rūsio patalpos būtų gerai vėdinamos ir neperšaltų sienos. Taigi tinkamiausia temperatūra turėtų būti 2–4 °C, santykinė oro drėgmė – ne mažesnė nei 80–85 proc.

Vis tik kad bulvės per žiemą išsilaikytų gražios ir skanios, neužtenka vien geros laikymo vietos. Iš anksto pasirūpinkite jas supilti sausas, subrendusias ir sveikas.

Nepamirškite saugomas bulves kiek galima dažniau perrinkti. Laiku išrinkę pažeistus (ligotus, suskilusius) gumbus, apsaugosite likusį derlių ir iki naujojo mėgausitės skaniomis, kokybiškomis daržovėmis.

 

 

LAMMC ŽI Vokės filialo vyresnioji mokslo darbuotoja dr. Rita ASAKAVIČIŪTĖ

 

 

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis
2023/02/03

Paukščių gripas patvirtinamas vis daugiau žinduolių rūšių: ko tikėtis?

Ypač didelio patogeniškumo paukščių gripo atmaina, pradėjusi plisti prieš pusantrų metų, virusologams kelia didelį susirūpinimą. Šis virusas lėmė apie 208 mln. paukščių visame pasaulyje žūtį. Dar labiau suklusti ...
2023/02/03

Kaip yra prižiūrima kokie nauji maisto produktai patenka ant vartotojų stalo?

Europos Komisija (EK) reaguodama į išaugusį vartotojų susidomėjimą naujuoju maistu – vabzdžiais ir jų miltais, parengė pranešimą, kuriame pateikia atsakymus į dažniausiai vartotojų užduotus klausimus daugelyje Europos ša...
2023/02/03

Statistinio kandidato portretas – vedęs ir pasiturintis 49 metų vyras

Vasario 3 d., likus 30 dienų iki savivaldybių tarybų ir merų rinkimų, Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) visuomenei paskelbė oficialiai registruotų kandidatais į savivaldybių tarybų narius ir merus asmenų sąrašus. Juose – duomenys api...
2023/02/03

Moliūgus auginti linksma

Danutė SAULIENĖ su šeima iš Švenčionų rajono, Reškutėnų, kasmet moliūgais užsėja 30 arų lauką, bet ūkininkauja ne tiek dėl naudos, kiek dėl malonumo, kasdien šiomis daržovėmis palepina ir naminius paukščiu...
2023/02/03

Paslaptingas gamtos padaras mena dinozaurų laikus, bet užtvankų įveikti neišmoko

Lietuvoje atrasta nauja vandens žuvų rūšis mokslininkams yra dešimtmečio įvykis. Tačiau brakonierių užmojų nei naujos, nei retos žuvų rūšys nekeičia. Artėjant nėgių nerštui piktadariai puikiai žino vietas, kur jų bus it...
2023/02/03

Naujausi VMI duomenys teikia vilčių, kad alkoholio vartojimo kultūra europietiškės

Naujausi Valstybinės mokesčių inspekcijos (VMI) 2022 metų duomenys atskleidė, jog ženkliai sumažėjo degtinės pardavimai – 6,6 proc. Nykstamai mažėja tarpinių produktų – spirituoto vyno pardavimai, kurie per praėjusius metus susitraukė ...
2023/02/03

Ūkininkas Jurijus Michalkevičius renkasi ilgalaikį bendradarbiavimą su konsultantais

Šalčininkų r. ūkininkaujančio Jurijaus Michalkevičiaus augalininkystės ūkio veiklos pradžia skaičiuojama nuo 2007 m. ir 15 hektarų. Dabar žemės plotas išplėstas iki 80. Sėjami rugiai, avižos, grikiai. Šalčininkų krašte ...
2023/02/03

Darbdaviai apie VIKO Veterinarijos studijų programos absolventus

Vilniaus kolegijoje (VIKO) baigusių veterinarijos studijas absolventų įsidarbinimas siekia beveik 93 proc. Taigi, darytina išvada, kad absolventai yra paklausūs darbo rinkoje, nes studijos glaudžiai susijusios su realiomis profesinėmis situ...
2023/02/03

Žemės ūkiui skirto roboto bandymai nustebino: valdyti paprasta kaip žaislinę mašinėlę

Lietuvoje pradėtas pirmojo Lietuvoje tokio tipo žemės ūkio darbams skirto roboto testavimas ir darbuotojų mokymai. Pernai rudenį pasirašyta atstovavimo sutartis su šias autonomines mašinas gaminančia Olandijos bendrove „...