Ashburn +2,7 °C Dangus giedras
Penktadienis, 29 Kov 2024
Ashburn +2,7 °C Dangus giedras
Penktadienis, 29 Kov 2024

Raugintų burokėlių kerai

2023/11/18


Turbūt nedaug suklysime sakydami, kad burokėliai yra saldžiausia daržovė. Nors iš vaikystės ne vienas prisimename ne itin maloninantį jų sulčių skonį ir rūpestingųjų mamų paaiškinimus, kad šis gėrimas stebuklingas, stiprina kraują. Žaliuose burokėliuose iš tiesų gausu geležies, kalcio, vitaminų A, C, B6, magnio, vario, antioksidantų, folio rūgšties. Tad kaip paruošti šią stebuklingą daržovę, kad ją valgytume pasigardžiuodami? Siūlome išbandyti raugintų burokėlių, na o tuos, kas jų nemėgsta iš visos širdies, raginame užraugti moliūgų!

Šviežių burokėlių rauginimas

Reikės:

  • saujos kitos vienodo dydžio burokėlių
  • litro vandens
  • šaukšto druskos
  • juodos duonos (geriau ruginės ir keptos su raugu) plutelių arba vienos kitos riekelės
  • žiupsnelio kmynų
  • česnako skiltelės
  • šaukšto konservuoti skirtų prieskonių mišinio
  1. Švariai nuplautus burokėlius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ar nedideliais gabaliukais.
  2. Sluoksniuodami su plonais griežinėliais supjaustytu česnaku, sudėkite į švarų stiklainį ar kitokią tarą užpildydami 3/4 indo tūrio.
  3. Likusią indo dalį priberkite duonos plutelių ar riekelių. Užberkite kmynų, prieskonių mišinio ir užpilkite išvirtu bei atvėsintu sūrimu. Indą uždenkite ir statykite į lėkštę nubėgti sūrymui.
  4. Jei laikysite šiltoje vietoje, ragauti galite jau po kelių dienų, nelygu supjaustytų griežinėlių storis, o jei vėsesnėje – tuomet maždaug po 7–10 dienų.

Virtų burokėlių rauginimas

Reikės:

  • 2 l šalto vandens
  • 500 g virtų burokėlių
  • stiklinė ruginių miltų
  • rauginti tinkamų prieskonių (džiovintų krapų, česnakų, rozmarinų, bazilikų, čiobrelių šakelės, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, laurų lapelio, žiupsnelio kmynų ar kumino)
  1. Stiklinėje šalto vandens gerai išmaišykite ruginius miltus, prieskonius ir supilkite į rauginimo indą.
  2. Į gautą masę sudėkite nuluptus ir pasmulkintus virtus burokėlius, supilkite likusį gerai užkaitintą (bet neverdantį) vandenį, išmaišykite.
  3. Paslėkite, kad burokėliai būtų apsemti, uždenkite ir palikite rūgti vėsioje vietoje. Po savaitės jau galėsite skanauti.

Rauginti moliūgai

Reikės:

  • 1 kg moliūgo
  • 1 l šilto virinto vandens
  • 3 šaukštų druskos
  • 2 šaukštų cukraus
  • šaukštelio kmynų
  • šaukštelio kalendrų grūdelių
  • nedidelės rozmarino šakelės
  • 3 česnako skiltelių
  1. Moliūgo minkštimą supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į stiklainį ar kitą rauginimo indą ir užpilkite vandeniu, sumaišytu su prieskoniais.
  2. Nepamirškite įdėti ir rozmarino šakelės. Rauginkite moliūgą 5–6 dienas kambario temperatūroje, o vėliau laikykite vėsioje vietoje.

 

„Rasų“ informacija

Asociatyvi 123rf nuotr.

 

Visa informacija, esanti portale, yra UAB „Ūkininko patarėjas“ nuosavybė. Griežtai draudžiama ją kopijuoti, keisti, perpublikuoti ar kitaip naudotis komerciniais tikslais be Bendrovės leidimo.

Dalintis

2024/03/29

Valstybės abejingumo girnos traiško pieno ūkius

Pernai Lietuvos pieno ūkis atsidūrė ant prarajos krašto ir bet kurią akimirką gali į ją nugarmėti, nes pieno supirkimo kainos kaip mažėjo, taip ir toliau mažėja. Tokia lemtis gali ištikti ir visą Lietuvos žemės ūkį, jei valstybė jo n...
2024/03/29

Aktualu „ekologams“: keitėsi kai kurių sertifikavimo įkainių formuluotės

Žemės ūkio ministro kovo 26 dienos įsakymu buvo atlikti daliniai ekologinės gamybos sertifikavimo (oficialios kontrolės) įkainių keitimai. Patikslintos tik atskirų įkainių formuluotės, o įkainių dydžiai nesikeitė.
2024/03/29

Aplinkosaugininkai ragina pamiršti pataisus ir skinti kuo daugiau invazinių sausakrūmių

Artėjant gražiausiai pavasario šventei – Šv. Velykoms, daugelis ieško originalių būdų papuošti namus ir šventinį stalą. Aplinkos ministerija siūlo savo erdvių puošybai pasirinkti natūralias, tvarias ...
2024/03/29

UŽŪT vadovas apie Ukrainos ir Lenkijos derybas dėl sienų blokados

Ukrainos žemės ūkio tarybos (UŽŪT) vadovas Andriy Dykun kartu su kitų šakinių asociacijų atstovais dalyvavo kovo 27 d. Varšuvoje vykusiame dvišaliame Ukrainos ir Lenkijos žemės ūkio ministrų susitikime dėl žemės ūkio eksporto ...
2024/03/29

Tautinės mažumos Lietuvoje, bet ar Lietuvos?

Lietuvos statistikos departamento 2021 m. visuotinio gyventojų ir būstų surašymo duomenimis, Lietuvoje gyveno 2 mln. 810 tūkst. gyventojų, iš kurių 432 tūkst. yra tautinių mažumų atstovai, t. y. 15,4 proc. Skaitlingiausiomis tautinėm...
2024/03/29

Prieš Velykas – gyvūnų teisių gynėjų akcija

Nevyriausybinė gyvūnų teisių gynimo organizacija artėjant Velykoms surengė kampaniją „Išteisink už grotų kalinčias vištas“. Šįkart norima labiau paspausti Lietuvos įmones, kurios naudoja narvuose laikomų viš...
2024/03/29

Teisėsaugos veiksmai „darbiečių“ būstinėje – tiriant 500 tūkst. eurų pasisavinimą EP

Po šią savaitę atliktų procesinių veiksmų Darbo partijos būstinėje Finansinių nusikaltimų tyrimo tarnyba (FNTT) paskelbė apie atliekamą ikiteisminį tyrimą dėl galimo daugiau nei 500 tūkst. eurų įgijimo apgaule imituojant ir nevykdant Europo...
2024/03/29

Vaikų gyvenimui po pamokų „Maxima“ skiria 130 tūkst. Eur – paraiškų laukia iki balandžio 21 d.

Lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“ jau dešimtą pavasarį kviečia bendruomenes teikti paraiškas dalyvauti socialiniame projekte „Mes – bendruomenė“ ir gauti iki 10 tūkst. Eur finansinę paramą sav...
2024/03/29

Ekologinių sistemų išmokų dydžiai ir reikalavimai

Ūkininkai, teikdami tiesioginių išmokų paraišką, gali savanoriškai pasirinkti dalyvauti klimatui, aplinkai ir gyvūnų gerovei naudingose sistemose (ekologinėse sistemose) bei pretenduoti į išmokas. Kviečiame susipažinti ...