Žadama, kad šį savaitgalį dangus apniuks, temperatūra kris, ir bus vis sunkiau prisiminti, kad kalendoriuje – pavasaris. Tačiau optimizmo galima rasti virtuvėje. Vaikystę primenantis ir pigus patiekalas – nostalgiški balandėliai – įprastai šildo mus jaukiais šaltojo sezono vakarais. Tačiau „Iki...
Australija ir Europos Sąjunga (ES) po aštuonerių metų įtemptų derybų susitarė dėl plataus masto prekybos susitarimo, kuriuo panaikinami muitai beveik visai prekybai tarp 27 valstybių narių bloko ir Australijos, išskyrus plieną. Australija teigia, kad iki 2030 m. šis susitarimas galėtų padidinti šalies BVP 7,8 mlrd. Au...
Europos Sąjungos (ES) valstybės narės ir įstatymų leidėjai ketvirtadienį susitarė uždrausti naudoti su mėsa susijusius terminus, pvz., „kepsnys“ ir „šoninė“, augalinės kilmės maisto produktams reklamuoti, bet vegetariški „mėsainiai“ ir „dešrelės“ liks rinkoje.
Europos ūkininkai su nerimu stebi Europos Komisijos manevrus, mėginant sudarinėti įvairias prekybos sutartis: nespėjus nurimti aistroms dėl „Mercosur“, panašios grėsmės dėl jautienos importo jau kyla ir iš Australijos.
Po miestus ir miestelius pasklidę didieji prekybos tinklai išstūmė daug mažų konkurencijos neatlaikiusių parduotuvėlių, dėl didžiųjų prekybininkų plėtros nukentėjo ir tradiciniai turgūs. Tiesa, ūkininkų gėrybių ten nestokojama, o kai kur jų vis gausėja. Pastebima viltinga tendencija, kad į turgus savo išaugintą ar pagamintą produkc...
Avių augintojams 2025 m. buvo visai neblogi. Pastaraisiais metais Lietuvoje avienos paklausa padidėjo, mat į mūsų šalį dirbti atvyko nemažai musulmonų, kurie maistui mielai renkasi avieną. Ėriena kainuoja 8–12 Eur/kg, aviena – 5–10 Eur/kg. Nors avienos poreikis yra didesnis, bet ūkininkus ne visuomet tenkina mėsos pardav...
Lietuvoje nuo seniausių laikų buvo tradicija Kalėdoms kepti žąsį, ir dabar dar ne viename kieme gagena senųjų veislių žąsys, kurios papuošia šventinį stalą ir pamalonina gomurį. Tačiau nūnai vis populiaresni tampa kalakutai, vištos, antys, kurių apsčiai privežama iš Lenkijos. Kai kam net kyla klausimas – ant &sc...
Lietuvos avininkystės sektoriui vystyti iki šiol trūksta tinkamų paramos mechanizmų, skirtų bandų gerinimui, biosaugos reikalavimų užtikrinimui, apsaugai nuo vilkų. Dažnai kelią ūkio plėtrai, veislininkystės vystymui ir inovacijų diegimui užkerta diskriminacinės paramos sąlygos, tad sektorius nenumaldomai traukiasi.
Rugsėjį pasaulinės mėsos kainos pasiekė rekordines aukštumas, daugiausia dėl ribotos pasiūlos ir didelės paklausos, nors kainų augimą lėmė ir kiti veiksniai. Europoje atsigauna kiaulininkystė, tačiau jautienos sektoriuje fiksuojamas gamybos mažėjimas.
Kai norisi nesunkiai paruošiamo, sotaus ir pigaus patiekalo, neabejotinai vienas skaniausių pasirinkimų – naminis plovas. Šis patiekalas yra tikra šventė skonio receptoriams, kur sultinga mėsa, aromatingos daržovės ir subtilūs ryžiai sudaro tobulą harmoniją. Nors laikoma, kad aviena ar ėriena yra tradicinė plovo mėsa, ...
Pagryžuvyje (Kelmės r.) gimusi Lina Abada su arabu vyru Faisalu, dviem dukromis ir sūnumi prieš 12 metų į savo tėviškę parvyko iš Izraelio. Per tą laiką šeima susitvarkė ir įsirengė namus, įsigijo pieninių avių būrį, o neseniai ėmėsi ir nuosavo verslo – autobusiuke kepa įvairias picas.
Latvijoje aplinkosaugos bei sveikatos apsaugos entuziastai mėgina įgyvendinti gana keistą sumanymą: jau renkami parašai visuomenės iniciatyvų platformoje „manabalss.lv“, kad būtų įvestas vadinamasis „mėsos mokestis“.
Idėja kurti verslą gimė trims draugams, kurie patys augino mėsinius galvijus ir tiekdavo mėsą į nedidelį cechą, vadinamąjį „fabrikėlį“. Mėsą pradėjo konservuoti. Po truputį vis daugiau žmonių susidomėjo tokiomis paslaugomis – pirmiausia medžiotojai, galvijų ir avių augintojai. Taip Truskavos seniūnijoje, Pavermenio k., buvo įku...
Kuo įvairiau – tuo ne tik skaniau, bet ir sveikiau. Šią seną tiesą pravartu prisiminti įsibėgėjant grilio sezonui. „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad ant žarijų gardžiai iškepti galima ne tik kiaulienos šašlykus, vištienos iešmelius ar įvairiausias d...
Avienos rinka Europoje pradeda stagnuoti: skerdenų supirkimo kainos šiuo metu po truputį slūgsta, nors ilguoju laikotarpiu kainos balansas išlieka teigiamas. Europos Sąjunga išlieka priklausoma nuo avienos importo, pirmiausia – iš Jungtinės Karalystės. Pasaulyje ėrienos ir avienos paklausa auga, o tradicini...
Gardūs, aromatingi ir šildantys balandėliai savo vietą yra užsitarnavę dažno tautiečio virtuvėje. Lietuvoje, šaltinių teigimu, dar nuo Vytauto Didžiojo laikų žinomas gardus ir nebrangiai paruošiamas patiekalas pagyrų vertas ne be reikalo – išskirtinis balandėlių skonis dėl aromatingo troškinto kopūsto pat...
Lietuviškos avienos ir ėrienos poreikis vietinei rinkai ir eksportui didėja, o avių bandų – mažėja. Darbui imlus sektorius traukiasi ir galbūt dar trauksis, nes, ūkininkų teigimu, šis sektorius yra paliktas suėsti vilkams. Ir tai – ne vienintelė problema. Spalio mėn. UAB ,,Biovast“ nutraukė stambių avikailių tvark...
Kas gi nemėgsta balandėlių? Dažna šeima turi savo mėgstamiausią versiją, tačiau populiariausi, žinoma, yra tradiciniai kopūstų suktinukai su ryžių ir mėsos įdaru. Tačiau tai tik viena iš daugelio galimybių – jei jaučiate, kad norite šiek tiek pokyčių ir didelio malonumo prie stalo, pasigaminkite įdarytus aromatingus tu...
Senelio sodyboje Skuodo r. įsikūrusiam Petrui Savickui veiklos netrūksta – augina avis, turi skerdyklą, mėsos paruošimo prekybai cechą. Avieną ir jos produktus parduoda Lietuvoje, o gyvas avis – užsieniečiams. Besisukdamas darbų sūkuryje, ūkininkas randa laiko ir bažnytinei muzikai – savaitgaliais groja vargonais.
Vokietija per pirmąjį pusmetį pagamino apytikriai 3,4 mln. tonų mėsos – 1,3 proc. daugiau nei per tą patį laikotarpį pernai, skelbia Federalinė statistikos tarnyba (Destatis), remdamasi išankstiniais duomenimis.
Labai pamėgome maistą gaminti kazane. Šiame inde pagaminti mėsos patiekalai, sriubos ar plovas yra ypatingo skonio. Plovo tėvyne vadinamame Uzbekistane šis indas dar populiaresnis. „Gal ir galima apsieiti su puodu, bet kazanas yra sielai!“ – „Rasoms“ yra užsiminęs Druskininkuose įsikūrusio restorano &b...
Šiauliai („Šiaulių kraštas“). Jei Kurtuvėnų (Šiaulių rajonas) bažnyčios klebonas Marius Dyglys būtų norėjęs tiesiog paturistauti, būtų pasirinkęs gražią Pietų šalį. Jo kelionių maršrutai – Sirija, Pietų Sudanas, Jemenas, Afganistanas... Kunigas Marius sakė nežinantis kito tokio kunigo L...
Praėjusią savaitę širdį veriantį sprendimą ryžosi priimti Vakarų Australijos avių augintojas Wayne'as Smithas. Apie tai jis pranešė socialiniame tinkle, ir šis jo postas buvo tikra bomba, sulaukusi milžiniško atgarsio. „Tai labai sunkūs metai Vakarų Australijos avių augintojams“, – teigė ūkininka...
Aviena nėra dažnas pirkėjų pasirinkimas ne tik Lietuvoje, bet ir visoje Europoje. Jau kelinti metai iš eilės statistiniai duomenys rodo, kad avininkystės sektorius pamažu traukiasi. Tik pastaruoju metu stebimas šioks toks šios mėsos paklausos augimas, o artėjant krikščionių Velykoms ir musulmonų Ramadano švente...
Gindama savus vartotojus ir ūkininkų interesus, Vokietija nuo vasario 1 d. įvedė privalomą šviežios, atšaldytos ir užšaldytos kiaulienos kilmės žymėjimą. Tokią prievolę šalies žemės ūkio ministras inicijuoja įvesti ir visos Europos Sąjungos (ES) mastu.
Kiauliena – ne tik lietuvių itin mėgstama, tačiau ir nebrangi mėsa, iš kurios galima paruošti gausybę įvairiausių patiekalų. Nuo paprasčiausių kepsnelių, šašlykų ar šonkauliukų iki gerokai egzotiškesnių azijietiškos virtuvės šedevrų.
Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) skaičiuojamas bendras maisto kainų indeksas, atspindintis penkių grupių – grūdų, mėsos, pieno produktų, augalinių riebalų ir cukraus – kainų pokyčius pasaulio rinkoje mažėjo šeštą mėnesį iš eilės.
Pažintis su bet kurios šalies nacionaline virtuve visada primena kelionę: naujos žinios, kulinariniai atradimai, įdomūs faktai. Taip yra ir su tadžinu, kilusiu iš Magribo (Šiaurės vakarų Afrikos) regiono – keliautojų pamėgto Maroko. „Šis indas jau seniai populiarus ne vien kilmės šalyje. Sunkiai ras...
Spalį, kad ir kur pažvelgsi, – visur moliūgai. Atėjo šių daržovių sezonas, be to, iš užsienio mus pasivijo mada jais dekoruoti namų aplinką, prekybos centrus, barų interjerą. „Helovyno šaknys yra keltiškos – pagoniškos. Todėl tikrai nuostabu pamatyti, kaip ši šventė švenči...
Akmenės rajono Žerkščių kaimo kraštovaizdžio puošmena – Martyno Sovos auginamos sufolkų veislės avys. Prieš trejetą metų jaunasis ūkininkas nusipirko tris avytes. Dabar ganykloje ganosi 18 jaukių avių, kurias laiko vilnai, mėsai ir grožiui. Be to, avys yra puikios žoliapjovės – nušienauja visus gany...
Šiauliai („Šiaulių kraštas“). Sekmadienį Pošupių kaime (Joniškio rajonas) nuaidėjo jau 14-oji sūrių šventė, kurioje ne tik parduoti beveik aštuoni šimtai sūrių, bet ir surinkta aukų kilniam tikslui – po gaisro nukentėjusios sūrių gamintojos šeimai iš Kelmės r...
„Ekologiški maisto produktai yra kokybiški, pagaminti tausojant aplinką, tinkamai rūpinantis gyvūnais ir skatinant kaimo plėtrą“, – šią savaitę vykusiame internetiniame seminare „Ekologiškas maistas. Jo ypatumai ir atpažinimo ženklai“ priminė viešosios įstaigos (VšĮ) „...
Sumaya Boujraf, draugų vadinama Maja, – labai aktyvi: dirba ligoninėje, trijų berniukų motina, turi daug užsiėmimų, pomėgių ir hobių. Praktikuoja net trijų rūšių kovos menus, organizuoja renginius, nemoka ilsėtis. Ji marokietė, bet gimė Belgijoje. Maroke gyveno tik vaikystėje keletą metų. Tai labai paveikė jos kulinarinę patirtį ir ...
Šafranas – legendomis apipintas prieskonis, savo istorija nukeliantis į senovės Romą, Persiją ir Indiją. Iš daugybės krokų žiedų purkų gaunamas brangiausias pasaulyje prieskonis, be kurio neapsieina rytietiški ir Viduržemio jūros pakrantės patiekalai. Pagal svorį šafranas, brangesnis už auksą, buvo vertinamas dė...
Ką šiandien reiškia lėtas ir tvarus daržas? Ar jį reikia kasti, ar reikia ravėti? Kaip jis atrodo? Užsukime pasižvalgyti į Prienų rajone, netoli Stakliškių, įsikūrusią sodybą, kur Ieva Anelauskaitė-Motiejauskė ir jos gausi šeima jau aštuonerius metus augina gamtinį daržą ir valgo vien savo augintas daržoves. Mū...
Pasakojama, kad net kunigai per pasninką skanaudavę bebro uodegos, nes, neva, tai – ne mėsa. Bet kaip yra iš tikrųjų? „Bebro uodega yra vieta, kurioje daugiausia riebalų. Vieni jas rūkina, kiti bando apkepti. Visa kita – folkloras“, – tvirtina restoranų „Medžiotojų užeiga“ Kaune ir ...
Ar žinote, kiek reikia minkyti kibino tešlą? O tai, kad šimtalapį totoriai kepa tik Lietuvoje? Neretai ieškome, ką naujo patirti, sužinoti, kur nukeliauti su šeima ar draugais. Užtenka tik praverti vieno iš tradicinių amatų centrų duris ir liksite maloniai nustebinti, šįkart mestelkime žvilgsnį į Trakus,...
Nors žiemą jau varėme, ji nenoriai užleidžia savo pozicijas ir dar negalime visa širdimi pasidžiaugti šiltais pavasariškais orais, grįžus po pasivaikščiojimo ar lauko darbų norisi pasistiprinti rimtesniais pietumis. Tad pasidairykime, ką ne tik skanaus, bet ir sotaus, mėsiško galime pasigaminti.
Gruodį prasideda mandarinų ir apelsinų pikas – jie skanūs, pigūs ir, žinoma, kvepia artėjančiomis Kalėdomis. Šie Pietų saulės lašeliai turi ypatingą galią pravaikyti debesis ir praskaidrinti nuotaiką. Ir kada bus tinkamesnis metas jais mėgautis, jei ne dabar, kai savas sodas ištuštėjęs? Taigi, naujų skonių takai...
Užsienio mokslininkų ekspertiniai vertinimai rodo, kad žaliojo kurso priemonės gali ypatingai neigiamai paveikti žemės ūkį ir labai blogomis žiniomis nustebinti vartotojus. Kaip į tai reaguoja Lietuvos politikai?
Universitetų lyderio išvados
Nyderlandų Vageningeno universiteto (WUR) mokslininkai metams baigiantis paskelbė dvi išsamias studija...
Remiantis Lietuvos statistikos departamento paskelbtais išankstiniais 2020 m. visuotinio žemės ūkio surašymo rezultatais, analizuojant ūkinių gyvūnų skaičių nustatyta, kad 2020 m., palyginti su 2010 m., ūkiuose turėta 2,5 karto daugiau avių. 2003 m. vidutiniškai vienam ūkiui teko 6,6, 2010 m. – 15, 2020 m. – 20 avių. Tapo populiaru, o gal net ma...
Avienos vartotojai pageidauja didesnio raumeningumo, mažesnio riebumo skerdenų bei išskirtinėmis juslinėmis ir technologinėmis savybėmis pasižyminčios mėsos. Avių ūkiai, atsižvelgdami į vartotojų ir avių supirkėjų poreikius siekia gauti sveiką produkciją, investuoja į gerovės sąlygų puoselėjimą, kokybiškus ir subalansuotus pašarus. Daugėja ūkini...
Jei negalime kada užsigeidę nukeliauti į Uzbekistaną, reikia, kad jis atkeliautų pas mus! Populiarėjant Rytų šalių virtuvei, dažnas lietuvis dairosi, kur įsigyti kazaną. Nenuostabu: tikras plovas ir kiti rytietiški patiekalai, pagaminti tikrame kazane – visai kitokie. „Taip yra todėl, kad storose ketaus sienelėse temperatūra pasiskirst...
„Kiekvienais metais mūsų ir kaimynų gyvuliai patiria vilkų antpuolių. Šiemet dėl jų siautėjimo praradome pusę motininių avių bandos“, – guodėsi Alytaus r. Raitininkų seniūnijoje ūkininkaujanti Dalė Baranauskienė. Išeitis, pasak jos, viena – arba atsisakyti šio verslo, arba rasti kitokių apsaugos priemonių.
Augina Lietuvos juodgalves
P. ...
Tradicinis uzbekiškas patiekalas, kurį gamina kiekviena uzbekų šeima.
Tešlai:
• 1 kg miltų
• 250 ml vandens
• 2 kiaušinių
• Žiupsnelio druskos
• 1 kg avienos mentės
• 3 vidutinio dydžio svogūnų
• A. š. kumino
• A. š. kalendrų
• Žiupsnelio maltų pipirų, druskos
Į miltus pilame pasūdytą vandenį ir įmušame kiaušinius. Tešlą minkome, kol ...
Algimanto SNARSKIO piešinys
„Kiaulės netrukus bus įrašytos į Lietuvos raudonąją knygą“, – neabejoja Smulkiųjų kiaulių augintojų asociacijos direktorė Jurgita Patašienė, apgailestaudama, kad šie gyvūnai šiais laikais kriuksi labai retoje sodyboje. Iki 2014 metų, kol į šalį dar nebuvo įsėlinęs afrikinis kiaulių maras (AKM), jas augino daugelis s...
Odinų šeima viena triūsia augindama avis ir mėsinius galvijus, nes kaime nebėra gerų darbininkų.
Estrėja Eglė ir Gintautas Odinai Margininkų kaime (Ylakių sen., Skuodo r.) plėtoja atskirus ekologinius gyvulininkystės ūkius. Jiedu ūkinę veiklą pradėję 1997 metais, dabar jau dirba apie 220 ha žemės, laiko 600 avių, 150 mėsinių galvijų. Ūkio šeim...
Algirdas Čiurinskas ir Dainora Jankauskaitė – jauna įdomi šeima, po mokslų Vilniaus dailės akademijoje (tapybos specialybė) radikaliai pakeitusi gyvenimo būdą. Algirdas – vilnietis, Dainora – alytiškė, jie visoje Lietuvoje ieškojo ir prieš aštuonerius metus rado nuostabų gamtos kampelį miške, pusiaukelėje tarp Vilniaus ir Alytaus. Nusipirko 3 ha...
Koronaviruso pandemija vieniems šalies ūkininkams atvėrė naujus produkcijos realizavimo kelius, nes padidėjo kaime natūraliai užaugintos jautienos, avienos ir vištienos paklausa, kitiems sukėlė naujų iššūkių – daugiausia sunkumų patiria kiaulių augintojai, kurie jas parduoda gyvas.
Minta sveikiau nei žmonės
Utenos rajono, Daugailių seniūnijos,...
Raimundas Kalinkevičius su dukra Otilija ir žentu Daumantu Pošiūnais augina veislines sufolkų avis.
Juodpėnų kaime (Šimonių sen., Kupiškio r.) gyvenantis Raimundas Kalinkevičius pasidžiaugė, kad šiuo metu augina daugiau nei 100 avių. Visos – suf...
